解答：臭乾子的主要原料包括黃豆、鹽、大麥等，不同地區的制作方法也可能會添加其他調料和食材。

深度分析：

臭乾子是一種傳統的中國發酵豆製品，具有濃郁的香味和特殊的口感。下面是更詳細的步驟說明和建議：

1. 準備黃豆：選擇優質的黃豆作為制作臭乾子的主要原料。將黃豆洗淨並浸泡在清水中，通常需要浸泡12到24小時，以確保黃豆充分吸取水分。

2. 蒸煮黃豆：將浸泡好的黃豆放入蒸鍋或者壓力鍋中蒸煮，直到豆子變軟。蒸煮的時間根據黃豆的大小和硬度而定，通常需要30到60分鐘。

3. 發酵：將蒸煮好的黃豆放入乾淨的容器中，加入適量的鹽攪拌均勻。然後蓋上蓋子，放置在溫暖通風的地方進行發酵。發酵時間通常為2到3天，根據個人口味調整。

4. 加入大麥：在發酵的過程中，可以適量添加磨碎的大麥。大麥能夠幫助調節豆子的酸度和發酵進程，使臭乾子具有更好的口感和風味。

5. 晒乾：發酵完成後，將臭乾子放置在透風乾燥的地方晾曬。晾曬的時間根據天氣和個人口味而定，通常需要7到15天。在晒乾的過程中，要定期翻動豆子，以保證其均勻受熱和乾燥。

6. 包裝保存：當臭乾子完全晾乾後，將其包裝在乾燥、無異味的容器中，存放於陰涼乾燥的地方。

優質可行性建議：

1. 黃豆的選擇：選擇品質好、乾淨的黃豆作為原料，確保黃豆的新鮮和無蟲。

2. 發酵條件：發酵是制作臭乾子的關鍵步驟，可以選擇溫度適宜的環境進行發酵，一般保持在25-30攝氏度之間，通風良好的地方。可以在發酵過程中適量調整鹽的添加量，以滿足個人口味需求。

3. 大麥的使用：大麥是臭乾子制作中常用的輔料，可以提昇臭乾子的風味和口感。在加入大麥之前，需要將其磨碎成粉末狀，然後與黃豆混合均勻。

4. 晾曬條件：選擇透風、乾燥的環境進行晾曬，避免Sunny直射和雨水侵入。在晒乾的過程中，要定期翻動豆子，確保其均勻受熱和乾燥。

5. 衛生與安全：在制作過程中，保持食材和器具的衛生，避免交叉汙染。注意食品安全，確保黃豆和大麥的新鮮和無蟲。

6. 個性化調整：可以根據個人口味的喜好添加其他調料和食材，如辣椒粉、蒜末等，以賦予臭乾子獨特的風味。

總結：

以上是臭乾子的主要原料和制作步驟，以及優質可行性建議。制作臭乾子需要耐心和細緻，同時也需要根據實際情況和個人喜好進行靈活調整。通過合理的操作步驟、注意衛生與安全、調整發酵條件、精心晾曬等方面的努力，可以製作出口感和風味良好的臭乾子。

材料：

- 臭乾子 500 克

- 小蔥、蒜、姜適量

- 紅辣椒適量

- 鹽適量

- 糖適量

- 料酒適量

- 生抽適量

- 雞精適量

- 色拉油適量

步驟：

1. 把臭乾子放入沸水中焯水，去掉雜質和浮沫。

2. 撈出臭乾子，將其放入清水中漂洗幾遍至沒有味。

3. 切好小蔥、蒜、姜和紅辣椒備用。

4. 在熱鍋中加入色拉油，加熱後放入蒜、姜、小蔥和紅辣椒，爆香出香味。

5. 放入臭乾子煸炒，加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精和一定量的水，燉煮至湯汁濃稠即可。

貼士：

1. 臭乾子一定要焯水再烹製，這樣可以保證口感好，去除雜質和異味。

2. 臭乾子與其他菜搭配烹製時，加入適量的糖可以去掉部分腥味，增加鮮味。

3. 臭乾子烹調時間不宜過長，以免影響口感。

原料有：黃豆，茶油，麻油，辣醬，鮮冬筍，豆豉，香菇和白酒

用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同於其它食滷以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。