.準備黃豆200克綠豆100克

2.準備排骨500克

3.準備輔料

4.生薑

5.制作

6.煮制

7.苦瓜下鍋前的處理

8.調味

9.技術總結

10.第一豬骨可以根據個人喜好任意搭配

11.第二此湯入口微苦,回味清香甘甜

12.第三潮汕冬菜自身用於調鹹味

黃豆、綠豆洗乾淨，有時間的話用涼水提前泡2小時，沒時間直接用也行，只是直接用的話不夠軟。

排骨洗乾淨，冷水下鍋，倒入適量的料酒，水開後撈起，用水沖洗乾淨。

排骨、苦瓜、黃豆、姜、蜜棗全部放入鍋中

倒入沒過材料的開水（這裡盡量用開水），電飯鍋的話用燉湯的檔燉1個小時；普通湯鍋或者砂鍋就大火燒開後轉小火燉1個小時

出鍋之前加一勺鹽就可以了。

用料：

苦瓜2根，綠豆50克，黃豆50克，赤小豆50克，排骨500克，蠔豉6只

做法步驟：

步驟 1

苦瓜切塊，如果去核後效果會比較差

步驟 2

耗豉要稍微浸泡開，把泥沙洗乾淨

步驟 3

黃豆浸泡半小時

步驟 4

綠豆，赤小豆只需要用清水洗乾淨

步驟 5

排骨切塊後焯開水

步驟 6

把所有食材放進湯煲裡，加入適量的水。

步驟 7

大火煮開，轉小火煲一小時即可。

做法如下，苦瓜一根清洗乾淨，去掉瓜瓤，切成塊兒。黃豆100g，綠豆100g，桃洗乾淨。冷水泡發一到兩小時。

排骨500g，冷水泡出血水。然後放入鍋中。大火燒開，撇去浮沫。

加入料酒，白糖，兩勺蔥段，姜塊，八角來倒入黃豆，綠豆。小火慢煮。足到九成熟時再加入苦瓜塊。燒燉片刻，加入食用鹽即可出鍋。

苦瓜黃豆綠豆排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的清湯。以下是具體步驟：

所需食材：

- 洗淨的排骨500克

- 苦瓜1根，去籽、去皮後切塊

- 黃豆和綠豆50克，提前泡發

- 姜5片，蔥2根，洋蔥適量

- 鹽、胡椒粉適量

- 食用油2湯匙

步驟：

1. 排骨洗淨後焯水，撈出洗淨血沫，瀝乾水分備用。

2. 熱鍋涼油，加入切好的洋蔥，生薑和蔥（也可不放），將其稍微煸炒出香味，然後加入排骨繼續煸炒。

3. 在鍋中加入適量的清水（大約1200毫升），把煮沸的排骨煮大約10-15分鐘，然後將其撈出並放在碗裡備用。

4. 將泡發好的黃豆和綠豆添加到煮排骨的清湯中，煮沸開後轉小火燉煮40分鐘左右。

5. 最後加入苦瓜塊煮爛至軟嫩，這個過程需要大約20分鐘。

6. 最後放入適量鹽和胡椒粉，加熱至熱即可享用。

溫馨提示：排骨最好預先焯水，這樣可以去除多餘的血沫和異味。同時，綠豆和黃豆適量即可，不宜過多，以免影響湯的口感。

1

準備冷水，把骨頭加入生薑焯水，水開後沖洗乾淨備用。

2

準備一條不用鹽的苦瓜，對半切開去瓜囊，刮乾淨後切段再切大塊，把黃豆提前20 分鐘泡好備用。

3

用高壓鍋快骨頭倒入高壓鍋中，其他材料苦瓜、黃豆、綠豆、鹹菜也全部倒進去，加入清水沒過苦瓜多一點，煲一大鍋，加蓋開始煮，煮到上氣後中小火再煮15 分鐘，等下氣後再開蓋調味，加入一勺雞精、半勺鹽。

苦瓜黃豆綠豆排骨湯是一道營養豐富、口感獨特的湯品。苦瓜具有清熱解毒、降血脂的作用，黃豆和綠豆則富含優質蛋白質和纖維，排骨富含膠原蛋白和礦物質。下面是苦瓜黃豆綠豆排骨湯的制作步驟：

食材：

1. 排骨500克

2. 苦瓜1條

3. 黃豆50克

4. 綠豆50克

5. 姜1塊

6. 料酒適量

7. 鹽適量

8. 胡椒粉適量

步驟：

1. 準備食材：苦瓜洗淨去籽，切成塊狀；黃豆和綠豆提前浸泡30分鐘至1小時；薑切片。

2. 排骨處理：將排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。

3. 燉湯：將排骨、薑片、黃豆、綠豆放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開後，轉小火燉煮40分鐘。

4. 加苦瓜：將切好的苦瓜放入鍋中，繼續燉煮20分鐘，至苦瓜變軟。

5. 調味：加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

6. 出鍋：燉至排骨熟透，苦瓜和黃豆、綠豆熟爛，即可關火，出鍋享用。

苦瓜黃豆綠豆排骨湯就制作完成了。這道湯品味道鮮美，營養豐富，特別適合炎熱天氣食用。