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1 # 用戶好想時間倒流
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2 # 小皓皓nnn
2、將煮熟的豌豆剝去外皮，將豌豆粒放入碗中。
3、將裡脊肉切成小丁狀，大小根據自己喜好。
4、將切好的肉丁放入碗中，然後放入一點點鹽。
5、放入一點花椒粉，不要太多，有點就行了。
6、放入少量的黃酒，這樣可以去除肉腥味。
7、放入小半勺澱粉。
8、用筷子將肉和調味料混合均勻。
9、鍋中放入油，油燒熱後將肉丁放入鍋中。
10、將肉丁翻炒一會，炒至肉變色出香味。
11、然後放入蔥、姜和蒜。
12、翻炒幾下，爆出蔥、姜和蒜特有的香味。
13、放入黃豆醬，我用到的黃豆醬是我們當地的特產，鹹度適中。
14、翻炒均勻，然後將已經煮熟的豌豆粒放入鍋中。
15、翻炒幾下，讓所有食材混合均勻充分入味。
16、臨出鍋時再放入少許香油提味。
17、以上就是豌豆醬制作方法。
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3 # 科達1981
用料
黴豌豆5斤
鮮紅辣椒30斤
大蒜 生薑適量
鹽4斤
炒熟的芝麻適量（也可以不加）
自制豌豆醬的做法步驟
步驟 1
1–準備好所有食材，大蒜去皮，生薑洗乾淨晾乾，切成絲，芝麻炒熟，黴豌豆用清水沖洗一下晾乾（不沖洗也可以）
步驟 2
2-辣椒洗乾淨晾乾水分，去蒂，用一個大點的盆，把菜板放進去，辣椒放菜板上用刀剁碎（也可以去菜場打碎）
步驟 3
3–把熟芝麻用擀麵杖擀一下，擀出香味
步驟 4
辣椒剁好後加入所有配料攪拌均勻，裝壇
步驟 5
5-裝壇後 壇口撒適量的鹽，叫封壇，防止壞醬
步驟 6
6-最後把壇口用沙袋壓上，一個月後就可以吃了
做法如下，鮮豌豆粒兒兩千克，清洗乾淨。放入鍋中煮熟。
把煮熟的豌豆粒兒放入粉碎機內粉碎。
鍋熱放油。放蔥薑末炒香。
再放入粉碎的豌豆。
加入海鮮醬油，五香粉。白糖兩勺。
黃豆醬兩勺兒。小火翻炒。炒到醬色澤紅亮。汁液粘稠再加入少許味精。適量食食用鹽。即可關火。