一、建議大家選擇冷榨的、未精鍊的、玻璃瓶裝的亞麻籽油，因為亞麻酸是最不飽和的脂肪酸，因而極不穩定，遇熱、光和空氣後非常容易氧化，尤其怕熱，在60-70攝氏度就會分解破壞。亞麻籽油的最佳辦法是用深色玻璃瓶盛放，然後密封放到冰箱裡。

二、 一般的亞麻籽油放置在溫度低於零度以下六小時後，出現棉絮狀懸浮物;此物質為“蠟”。含“蠟”亞麻籽油中“蠟”對人體有極大的危害。反之，如果冷凍後未曾出現棉絮狀懸浮物則屬於脫過蠟後的亞麻籽油;才是真正天然，純正無汙染的健康油。

亞麻籽油過敏的人禁止服用，選擇脫蠟的亞麻籽油

亞麻籽油對孕婦和嬰幼兒特別有益，因此亞麻籽油也俗稱月子油和聰明油。

食用亞麻籽油的注意事項

1、低溫保存：開瓶之後將亞麻籽油儲存在冰箱中。

2、容易氧化：開瓶之後，盡可能短的時間內將油用完，並注意每次用完之後將瓶蓋蓋好。

3、避光保存：避免置於溫度過高或Sunny直射的地方。

4、不需加熱：食用亞麻籽油時可以不進行加熱，如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養成分。

5、產生沉澱：高質的亞麻籽油會含有少量的沉澱物，此屬正常現象，不屬變質。

6、氣味亞麻籽油入鍋加熱的瞬間會產生淡淡的魚香味，這是富含a—亞麻酸的顯著特徵。

電腦族多吃亞麻籽油