糖醋羅氏蝦是一道常見的家常菜，下面是制作過程的詳細步驟：

所需材料：

1. 鮮蝦300g左右

2. 大蔥適量

3. 薑片適量

4. 青紅椒適量

5. 白糖適量

6. 醋適量

7. 料酒適量

8. 生抽適量

9. 鹽適量

10. 澱粉適量

11. 開水適量

12. 蔥花適量

步驟：

1. 將蝦去殼去蝦線洗淨，用開水焯水後撈起瀝乾備用。

2. 將熱鍋涼油，放入蔥姜煸炒出香味，然後加入蝦翻炒，倒入一定量的料酒、鹽繼續炒熟。

3. 同時將青紅椒切成小丁，雞蛋打成蛋液備用。

4. 鍋中留底油，油溫熱後加入青紅椒丁，煸炒出香味後加入雞蛋液，炒散備用。

5. 將鍋中留底油，加入適量的白糖，小火熬至糖變成棕色。（提醒：要小火，不然燒嚴重了就苦了）

6. 糖色熬好後，加入適量醋、清水、生抽調製成糖醋汁，繼續用小火熬至汁液濃稠。

7. 最後將蝦和炒好的雞蛋一起加入糖醋汁中，翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，撒上蔥花出鍋即可。

糖醋羅氏蝦香酥可口，酸甜適度，是一道適合全家一起分享的美食，而且還富含蛋白質、鈣、鐵、碘、維生素等營養成分，非常適合平時食用。

用料：

羅氏蝦 600克

生薑 幾片

蒜頭 1個

蔥花 適量

料酒 1勺

生抽 2勺

陳醋 3勺

白糖 4勺

澱粉 1勺

步驟1

羅氏蝦剪去蝦鬚蝦腳，用牙籤挑出泥腸，清洗乾淨。蒜頭切成末，蔥花和薑片切好。

步驟2

熱鍋冷油，油熱後下蔥薑蒜煸炒。

步驟3

蔥薑蒜炒出香味後，下羅氏蝦翻炒至蝦身兩面金黃熟透。

步驟4

調一碗醬汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺陳醋、4勺白糖和5勺清水攪拌均勻後，再放1勺澱粉攪拌均勻。

步驟5

將調好的醬汁倒入鍋中翻炒，湯汁收濃後即可灑上蔥花後出鍋裝盤。

糖醋羅氏蝦怎麼做法如下：

1. 新鮮羅氏蝦剪掉蝦腳，洗淨備用。

2. 開火、熱鍋、倒入油、生薑、蔥末，煸出味後再放入蝦煸炒成紅色

3. 放入料酒、生抽、糖、醋，蓋上鍋蓋2分鐘，收汁，裝盤上桌。