所需食材：

- 牛肉薄切片

- 番茄、洋蔥、蘑菇等喜歡的食材

- 鹽、黑胡椒等調味品

- 紅酒、醬油等可選調味品

步驟：

1. 將牛肉薄切片放在砧板上，走刀將其稍微拍松。

2. 將喜歡的食材如番茄、洋蔥、蘑菇切成均勻的薄片或絲。

3. 將食材置於牛肉片上，由近到遠慢慢捲起牛肉，確保緊實但不要卷得過緊。

4. 適量撒上鹽和黑胡椒，按照口味加入紅酒或醬油等調味品。

5. 用牙籤將牛肉卷封口。

6. 熱鍋加熱，塗抹薄油煎熟牛肉卷，翻面煎至兩面金黃。

雞蛋攤成薄餅，捲上牛肉餡，用蒸鍋蒸二十分鐘，涼涼，切片，裝盤，這是回族特色菜。

主料：牛肉餡500克、雞蛋300克；
輔料：生薑50、大蔥50、植物油100、十三香5、味精5

用料

牛肉餡500克、雞蛋4個、姜子牙汁（或薑末）10克、小蔥20克、十三香5克、生抽10克、料酒10克、胡椒粉5克、香油5克、澱粉2克、鹽適量、糖2克、水20克

做法:

牛肉打成肉餡後，加入一個雞蛋、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、十三香、香油、薑汁和蔥末用筷子順時針朝一個方向打上勁（肉餡打上勁就是打的過程中筷子阻力越來越大，感覺越來越粘稠，肉餡在碗中倒扣碗，肉餡不掉落）這個過程中要加入三次水，加水總量為二十克，每次都要將水完全吸收入肉餡中。

1、牛肉打成肉餡後，加入一個雞蛋、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、十三香、香油、薑汁和蔥末用筷子順時針朝一個方向打上勁（肉餡打上勁就是打的過程中筷子阻力越來越大，感覺越來越粘稠，肉餡在碗中倒扣碗，肉餡不掉落）這個過程中要加入三次水，加水總量為二十克，每次都要將水完全吸收入肉餡中。將三個雞蛋在小碗中打散，加入少量幹澱粉和鹽。大火將平底鍋燒熱轉小火放入少量的油，將打好的蛋液平均分成三份，攤成雞蛋薄餅。

2、將三個雞蛋在小碗中打散，加入少量幹澱粉和鹽。大火將平底鍋燒熱轉小火放入少量的油，將打好的蛋液平均分成三份，攤成雞蛋薄餅。將肉餡用小勺一點一點均勻地平鋪在雞蛋薄餅上，末尾留一些空間不加肉餡。

3 、將肉餡用小勺一點一點均勻地平鋪在雞蛋薄餅上，末尾留一些空間不加肉餡。打散雞蛋用的小碗不要立即刷掉，裡面殘留的蛋液要摸在，攤好肉餡的雞蛋薄餅捲成壽司狀（盡量卷緊）的末尾處，利於封口。

4、打散雞蛋用的小碗不要立即刷掉，裡面殘留的蛋液要摸在，攤好肉餡的雞蛋薄餅捲成壽司狀（盡量卷緊）的末尾處，利於封口。

5、上蒸鍋中火蒸二十分鐘。

你好，以下是牛肉卷煎的做法。
1. 準備食材：牛肉卷、洋蔥、胡蘿蔔、蒜末、鹽、油。
2. 將洋蔥和胡蘿蔔切成絲，用少量油在鍋中炒熟。
3. 把牛肉卷展開，放入炒過的洋蔥胡蘿蔔絲，再加上適量蒜末。
4. 捲起牛肉卷，用牙籤固定住，撒入適量鹽。
5. 備好平底鍋，加入少許油，燒熱，放入牛肉卷。
6. 中小火煎煮，每面約煎2-3分鐘，直到兩面都變成金黃色。
以上是牛肉卷煎的做法，希望對你有幫助。

主料：牛肉250g 輔料：白芝麻 迷迭香 調料：橄欖油 孜然粉 料酒 辣椒醬

做法：

1.把牛肉切成薄片。

2.加料酒和辣椒醬，孜然粉攪拌均勻，放冰箱冷藏醃製2小時左右。

3.黃瓜洗淨，去頭去尾，切段再切成條。

4.準備一個盤，把醃製好的牛肉片依次鋪在盤中，放入黃瓜條，用牛肉片捲起黃瓜條，最後用牙籤固定住即可

5.取摩飛蒸烤料理一體機，開中檔加入橄欖油燒7分熱，把牛肉卷依次放入煎烤，一面變色後翻面繼續煎烤待完全變色就關閉電源。

1. 將蔥姜去皮洗淨剁碎

2. 肉餡中加入蔥姜碎，鹽、醬油、五香粉、雞蛋清和食用油

3. 用兩雙筷子順一個方向攪打上勁，最好攪拌至有些費力才好

4. 取一些肉餡放在裁好的塊狀的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，長邊的一側留下邊緣不抹

5. 剩餘的邊緣刷上蛋黃液

6. 順沒有蛋黃液的一邊捲起，盡量卷的緊一些，卷好後有蛋黃液的一邊按壓下封口，依次卷好其它的

7. 將卷煎放入鋪好蒸籠布的蒸鍋中，開大火燒開水後轉中火繼續蒸15分鐘即可

8. 取出稍涼後切塊裝盤

主料：牛肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽.　　做法　　椒鹽煎肉的制作方法：　　

1、肉切薄片，平鋪，灑少許鹽醃製十分鐘。（可將肉片直接平鋪於平底鍋內醃製），雞腿菇切片備用。　　

2、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置於五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。　　

3、當一面煎到金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。　　

4、五花肉兩面煎至金黃即可出鍋了。