芒果切開之後發現沒熟可以用來榨汁飲用，另外再加一些酸奶、白糖進行調味，或者還可以將芒果切成片狀，加入適量白醋或者米醋、鹽或糖密封起來進行醃製食用。

醃製食用

將未熟的芒果去皮切丁，放入碗中，撒上適量食鹽或者是白糖進行醃製，這樣在一定程度上能緩解未熟芒果中的酸味，改善芒果的食用口感。

蘸辣椒粉

將未成熟的芒果切成小塊後，蘸點辣椒粉食用，食用口感較為獨特，沒有吃的朋友，可以嘗試一下。

榨汁食用

未成熟的芒果切開後，芒果中的酸性含量豐富，直接食用口感不好，因此，可以將芒果切塊後，放入榨汁機中，隨後加點酸奶或者是其他飲品，加點白糖與之混合，攪拌均勻後，即可食用。

芒果不管是熟了或者是青的都是可以吃的。既然你已經切開了芒果看了沒熟。那麼你把芒果去皮。把芒果切小。然後倒點鹽。放點辣椒。把它攪拌。就可以吃了。這樣做的芒果非常的好吃。

可以把芒果與一些香蕉放置在一起，香蕉可以分泌乙二烯，這種物質能夠促進芒果的成熟。將未成熟的芒果切成小塊後，蘸點辣椒粉食用，食用口感較為獨特。

沒有成熟的芒果切開後不要丟，把芒果肉切成丁放在碗裡面再加一些糖並用保鮮膜蓋上一小時就可以吃了。

蓋上保鮮膜之後可以加快芒果肉與糖分的結合，讓芒果的酸味被覆蓋，並且還能促進芒果的成熟。

芒果沒熟切開了，

可鹽醃製，制作醃漬、酸辣泡菜及芒果蜜餞。

芒果是杧果（中國植物誌）的通俗名（拉丁學名：Mangifera indica L.），芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。

芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、醣類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。