食材:

牛肉餡300克、土豆200克、油豆皮1張、蔥末15克、薑末5克、老抽15毫升、料酒15毫升、澱粉10克、雞蛋1個、鹽3克、五香粉、植物油350毫升。

制作方法:

1.將土豆洗淨去皮切成小塊，然後放入蒸鍋隔水蒸熟，壓成土豆泥，備用。

2.在將雞蛋打散成蛋液，蔥、姜切末。

3.牛肉餡中加入蛋液、蔥末、薑末、老抽、料酒、鹽、幹澱粉、土豆泥用筷子攪拌均勻，備用。

4.準備一些油豆皮輕輕地展開，平鋪在案板上，再均勻地抹上一層澱粉水。

5.把拌好的牛肉餡均勻地塗抹在豆皮上捲起。

6.鍋中倒入植物油燒熱，把卷好的豬肉卷放入鍋中，炸金黃酥脆，即可撈出裝盤。

7.炸松肉卷就做好了。

軟炸松肉的做法1.土豆上鍋蒸熟！用勺子攪拌成泥狀晾涼待用2.牛肉餡兒用香油料酒醃製15分鐘入味兒3.油豆皮用水浸泡幾分鐘即可撈出晾乾4.準備好所需食材5.將肉餡放入土豆泥，鹽，醬油攪拌均勻6.油豆皮放在案板上，均勻塗抹一層澱粉水7.均勻的平鋪一層肉餡兒，在肉餡上再塗抹一層澱粉水，蓋上豆皮用刀壓實8.切成小方塊待用9.澱粉酥香炸粉面粉加蛋清用清水攪拌均勻，把切好的松肉放入進入待用10.鍋中做油，油溫七成熱下鍋中火炸制金黃色撈出！然後開大火復炸一次迅速撈出控油即可食用