鴨蛋黃白菜是一道簡單而美味的家常菜，下面是一種常見的做法：
材料：

鴨蛋黃：適量

白菜：適量

大蒜：適量

生薑：適量

食用油：適量

鹽：適量

生抽：適量

料酒：適量
步驟：

將白菜洗淨，切成適當大小的塊狀備用。

鍋中加入適量的水，燒開後放入白菜焯水，煮至變軟後撈出備用。

取一個碗，將鴨蛋黃打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。

鍋中加入適量的食用油，放入蒜末和薑末炒香。

將炒香的蒜末和薑末倒入碗中的鴨蛋黃中，攪拌均勻。

鍋中再加入適量的食用油，將鴨蛋黃倒入鍋中翻炒均勻。

加入焯水後的白菜，繼續翻炒均勻。

加入適量的生抽和鹽，根據個人口味調整調味品的用量。

翻炒均勻後，關火，即可裝盤享用。
這樣做出來的鴨蛋黃白菜色香味俱佳，口感鮮嫩，營養豐富。可以作為一道下飯菜或者配菜食用。