用料：帶骨牛腩 800克、西紅柿 3個、蔥 4根、鹽 1克、姜 30克、蒜 3瓣、番茄醬 15克、大蔥 一節

清湯帶骨牛腩做法：

1、帶骨牛腩切塊，在清水中泡半個小時泡出血水。 生薑切四五片，兩根蔥，和洗淨的肉放入高壓鍋，選燉肉選項，沒有選項就壓十分鐘

2、三個大番茄切十字花刀，放入開水中浸泡三分鐘再剝皮，盆大能沒過番茄更好泡，剝皮之後對半切再切成滾刀塊

3、10克姜，3瓣蒜，一節大蔥，全部切成沫。 熱鍋熱油中大火下入沫沫翻炒出香味

4、蔥薑蒜沫炒香後放入牛肉，大火翻炒讓牛肉吸收蔥薑蒜香氣

5、肉翻炒出香氣之後放入番茄醬，喜歡番茄酸甜的可以再多放點。 中火快速翻炒讓每塊牛腩都裹上番茄醬，放入三分之二的番茄，翻炒差不多兩分鐘

6、放入開水稍微翻炒後中小火燜十分鐘

7、大火收汁，放入一克鹽，些許胡椒粉，些許白糖，收汁到稍微濃郁的狀態，不要太乾，出鍋點綴點蔥花，清湯帶骨牛腩就完成了。