1. 取一盞燕窩放於碗中。

2. 碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。

3. 浸2個小時後換水一次。

4. 燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。...

5. 順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。

6. 燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。

7. 燉盅放入鍋內

1、首先把燕窩用清水浸一段時間，切記水的分量需蓋過燕窩，使燕窩能充分浸透和吸收水分。用夾子把燕窩上的小毛挑掉。然後用篩子把燕窩隔水，待用。

2、燉盅內倒下涼開水，燉盅外圍的水也需作沸騰狀，然後把燕窩放在燉盅內，不同的燕窩燉制時間不同。燉燕窩先用大火將水燒開再轉為小火燉，那是否要將燕窩一起放入燉盅內同時用大火加熱當水燒開後再轉為小火燉。

3、水燒開的概念是一定要把水燒滾嗎。因為是隔水電燉鍋，我燒了近二十五分鐘，電燉鍋是有聲音了，但水並沒有滾。注意：燕窩切忌燉超時，因為燕窩燉過火會影響口感，甚至溶化成液體。