這是因為玉米釀酒發酵過程中，酵母菌會分解玉米中的糖分，產生二氧化碳氣體，從而形成氣泡。
而35天的發酵時間可能是因為發酵環境的溫度、溼度等因素影響了酵母菌的生長和繁殖速度，導致發酵時間延長。
此外，如果酒液中的糖分含量較高，也會導致發酵時間延長。
玉米釀酒發酵過程中，除了產生二氧化碳氣體外，還會產生一些有機酸和酯類物質，這些物質會影響酒的口感和香氣。
因此，在釀造過程中需要掌握好發酵時間和溫度，以獲得理想的酒質。

++這可能是因為玉米釀酒的發酵過程中產生的氣體未完全釋放。
1.在釀酒過程中，酵母會不斷分解糖分併產生氣體，使得液體變得起泡，並且容器中的空氣還會被酵母利用，加速了氣泡的形成過程。
2.為了讓氣體消失，可以倒置容器，使其與氣泡的運動方向相反。
另外，也可以加大冷卻速率，加速液體中的氣泡蒸發和釋放。
但是需要注意的是，過多的倒置或更改溫度可能會影響釀酒的質量，應謹慎處理。