玉竹變色是因為其含有類黃酮物質，當受到外界光照的刺激或氧化作用時，類黃酮物質會發生化學變化，使玉竹變色。

一般來說，新鮮的玉竹是淡黃色或淡綠色的，經過貯存後會逐漸變成深綠色或棕色。但是，不同品種的玉竹變色速度和色澤有所不同。同時，玉竹的色澤也與其生長環境、氣候等因素有關。

1. 玉竹會發生變色過程。
2. 玉竹變色的原因是由於其含有的色素分子在受到外界環境的影響下發生了化學反應，導致顏色發生變化。
例如，玉竹受到Sunny的照射或者長時間處於潮溼的環境中，都會導致其顏色發生變化。
3. 玉竹的變色過程也與其生長環境和品種有關，不同的品種在不同的生長環境下，其變色過程也會有所不同。
此外，玉竹的變色還會受到人工養護的影響，如施肥、澆水等。
因此，對於玉竹的養護和管理，需要根據其品種和生長環境的不同，採取相應的措施來保持其良好的生長狀態。

玉竹變色一般是這樣的過程:淺黃色→深黃色→桔紅色→琥珀色→棗紅色。

這個玉竹的變色和包漿問題，這個問題其實沒必要刻意的去在意這些，變不變色，包不包漿都順其自然最好，不考慮時間問題，只要你正常盤完，變色和包漿只是時間早晚的問題。