番茄燉牛肉

By 清水淡竹

原料：牛肉、番茄、胡蘿蔔、姜、桂皮、八角、香葉、草果、幹辣椒、冰糖、油、鹽、料酒、生抽、老抽。

做法步驟：

第1步、準備材料，洋蔥、番茄、牛肉。

第2步、牛肉切小塊，容易熟且入味。

第3步、牛肉冷水下鍋，加薑片、料酒焯水，溫水洗淨浮沫控幹。

第4步、牛肉放入高壓鍋中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒、水蓋蓋燒煮，上汽後轉小火15分鐘。

第5步、西紅柿頂端切十字刀，放開水裡燙一分鐘撈出。

第6步、很容易去皮。

第7步、切成塊。

第8步、洋蔥切小塊。

第9步、鍋中放少許油，放入洋蔥煸香。

第10步、放入切好的西紅柿翻炒。

第11步、放入煮過的牛肉，烹入料酒，生抽，冰糖。

第12步、加入煮牛肉的水，大火燒沸後改小火燉，慢燉至肉爛湯濃即可，加適量鹽調味。

第13步、酸鹹適口，肉爛湯鮮。

來自 美食天下 清水淡竹 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！

西紅柿燉牛肉

所用食材：牛肉500克，西紅柿3個，生薑1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水100克

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗乾淨血水，西紅柿洗淨外皮，配料備好。



2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。



3、設置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。



4、燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子裡備用。



5、高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕鬆去外皮。



6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生薑、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。



7、鍋裡倒入適量植物油燒熱，放入蔥薑蒜碎，炒出香味。



8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。



9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。



10、把西紅柿塊倒入鍋裡，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。



11、加入小半碗開水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。



12、打開鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁後即可關火。



13、盛入湯盤裡，即可上桌，香味濃郁又好吃，拌米飯絕了。