2、做法首先需要處理食材，海蝦去頭，背部開一刀，去蝦線。花甲就需要提前用鹽水泡一小時左右，配料也需要準備好，姜蔥蒜辣椒切好備用。

3、熱鍋下油，爆香姜，蒜，紅蔥頭，紅辣椒。聞到香味就把蝦放入，蝦稍微變紅就放入青辣椒。然後就放入雞粉，白糖，蠔油，陳醋，醬油。然後就可以把花甲放入，蓋上鍋蓋，聽到花甲開殼聲音即可出鍋。

步驟:

1. 海蝦和花甲洗淨備用。

2. 大蔥、薑片和蒜瓣切成末。

3. 熱鍋加入適量的植物油，加入大蔥、薑片和蒜瓣末煸炒出香味。

4. 加入海蝦和花甲煸炒，略炒一會兒後加入適量的料酒，炒勻。

5. 加入適量的醬油、蠔油和鹽，繼續翻炒均勻。

6. 如果喜歡辣味，可加入一些切好的辣椒。

7. 最後加入適量的雞精調味，翻炒均勻即可。

用料:花甲300克，紫菜5克

輔料:蒜3瓣，姜一塊，小蔥1根，料酒一勺烹飪步驟:

1.花甲水溫大概五六十度的時候下鍋，水中加點料酒，焯水

2.煮到花甲開口，撈出來

3.花甲放涼，用水洗三四次，直到洗出來的水是乾淨的。

4鍋裡放一點點油，油不要多，畢竟油膩的湯不健康。小火把蒜瓣煎到金黃，

5.倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒進去，料酒可以去腥。

6.倒入一碗清水，再丟點薑絲進去，大火煮五六分鐘

7.煮湯的空閒，把免洗紫菜撕成小塊，用平底鍋小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到湯裡煮，

8.湯煮到奶白就差不多了，加適量鹽，出鍋倒入碗中

9.再把紫菜撒在湯中10.最後再撒蔥花即可

材料：

海蝦：適量

花甲：適量

蒜末：適量

薑末：適量

青蒜：適量

鹽：適量

雞精：適量

料酒：適量

醬油：適量

植物油：適量

步驟：

將海蝦和花甲分別洗淨備用。剝蝦殼並去蝦線，花甲可以不剝殼但要去沙子。

取一個碗，將洗淨的海蝦放入碗中，加入適量的鹽、料酒和雞精，攪拌均勻，醃製10分鐘。

取一個炒鍋，倒入適量的植物油，將蒜末和薑末放入炒香。

加入醃製好的海蝦，翻炒至變色。

加入適量的醬油，調製為紅色。

加入適量的清水，加蓋燜煮2-3分鐘。

取另一個鍋，倒入適量植物油，將花甲放入翻炒均勻。

加入適量的開水，焯水2-3分鐘，然後撈出備用。

將焯好水的花甲放入炒好的海蝦中，翻炒均勻。

加入適量的青蒜，翻炒片刻。

最後，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。

1、食材：花甲適量、蝦適量、湖南辣椒少許、指天椒少許、姜少許、鹽少許、醬油少許、蠔油少許。

2、花甲洗乾淨，晾乾待用。

3、蝦洗乾淨，晾乾待用。

4、指天椒切圈，湖南辣椒橫切細，姜切絲。起油鍋放指天椒、湖南辣椒、薑絲爆香，放花甲炒兩下蓋上鍋蓋一分鐘，掀開蓋把蝦放下去翻炒幾下，可以加點水，再蓋上鍋蓋一分鐘，掀蓋放鹽、醬油、蠔油翻炒，起鍋。

海蝦花甲是一道美味的海鮮菜餚，它的口感鮮嫩，味道鮮美。下面是一個簡單的家常做法：

材料：

- 海蝦，去殼去頭保留蝦尾

- 花甲，清洗乾淨

- 姜蒜，切碎

- 青紅椒，切絲

- 料酒

- 生抽

- 鹽

- 糖

- 白胡椒粉

- 蠔油

- 蔥花，用於裝飾

步驟：

1. 海蝦去殼去頭，保留蝦尾。花甲不需要去殼，只需清洗乾淨。

2. 取一碗，放入適量的料酒和鹽，將海蝦放入醃製約15分鐘，提昇鮮味。

3. 取一平底鍋，加熱適量的油，放入姜蒜爆炒香。

4. 加入青紅椒絲，繼續翻炒均勻。

5. 將醃製好的海蝦放入鍋中，煎至變色和變形，表面微微焦黃。然後盛出備用。

6. 另起一鍋，加入適量的油，加熱後放入姜蒜爆炒香。

7. 加入清洗乾淨的花甲，翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽、鹽、糖、白胡椒粉和蠔油，調味並均勻裹勻花甲。

9. 將煎好的海蝦倒入鍋中，迅速翻炒均勻，使調味料均勻裹在蝦和花甲上。

10. 炒至蝦和花甲熟透，出香味即可。

11. 裝盤時撒上一些蔥花作為裝飾即可。

這道海蝦花甲融合了海鮮的鮮美和青紅椒的清爽，非常開胃美味。可以搭配米飯或麵條一起享用，味道更加豐富。根據個人口味，可以調整調料的用量。