1. 肉類：洋蔥可以與各種肉類搭配炒制，如洋蔥炒牛肉、洋蔥炒雞肉、洋蔥炒豬肉等。洋蔥的甜味能夠提昇肉類的風味。

2. 蔬菜：洋蔥可以與各種蔬菜搭配炒制，如洋蔥炒青椒、洋蔥炒胡蘿蔔、洋蔥炒土豆等。洋蔥的香氣能夠增添蔬菜的口感。

3. 雞蛋：洋蔥可以與雞蛋搭配炒制，如洋蔥炒蛋、洋蔥炒蛋炒飯等。洋蔥的味道能夠提昇雞蛋的鮮香。

4. 海鮮：洋蔥可以與各種海鮮搭配炒制，如洋蔥炒蝦仁、洋蔥炒魚片等。洋蔥的辛辣味能夠中和海鮮的腥味。

此外，您也可以根據個人口味和喜好，嘗試不同的搭配組合，創造出更多美味的菜餚。

洋蔥是一種常用的調味蔬菜，搭配很多食材都可以製作出美味的炒菜。以下是幾種常見的搭配方法：

1. 洋蔥炒肉：將洋蔥切絲或切塊，與豬肉、雞肉或牛肉一起炒制，可以增加菜餚的口感和香味。

2. 洋蔥炒蝦：將洋蔥切絲或切塊，與鮮蝦炒制，可以提昇蝦肉的鮮美度，並且洋蔥的香味能夠很好地襯托蝦的原味。

3. 洋蔥炒蛋：將洋蔥切絲或切塊，與雞蛋一起炒制，可以為雞蛋增加一種特殊的香味和咀嚼感。

4. 洋蔥炒青菜：將洋蔥切絲炒香後，加入蔬菜（如西蘭花、胡蘿蔔、豆角等）一起炒制，可以提昇蔬菜的口感和味道，增加食慾。

5. 洋蔥炒土豆：將洋蔥切絲或切塊，與土豆一起炒制，可以為土豆增添香味，並且使菜餚更加入味。

需要注意的是，洋蔥在炒制過程中會出味，所以在選擇搭配食材時要考慮到相應的口味協調，避免出現不搭配的情況。同時，洋蔥也可以搭配其他香辛料或調味料一起使用，以增加菜餚的層次感和味道。