將500克麵粉放盆裡，一半用開水燙熟，另一半用涼水和麵，最後揉成一個麵團，醒面15分鐘。

步驟2將麵團搓成長條，再揪成小劑子。

步驟3把小劑子搓圓按扁，表面刷一層植物油。

步驟4再均勻撒一層麵粉。

步驟5把兩個小劑子刷油的一面對著，按在一起。

步驟6擀薄擀圓。

步驟7炒鍋不用放油，燒熱即可放入小餅，兩面烙熟。

步驟8稍涼後用手撕開成二個小薄餅。步驟9看看是不是挺薄的。

步驟10捲入您喜歡的蔬菜就可以吃了。

麵粉（7杯半）、水（4杯）、油

首先，在麵粉裡逐漸加入4杯水，攪拌器攪勻成厚麵糊，直到用手能抓住麵糊，手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜。

做好的麵糊蓋好後，在冰箱裡放置數小時。

將自動鋁製平底電鍋加熱，用手抓住大把麵糊，向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。

數秒鐘後，外邊即向內捲起，輕輕一揭，便成一張潤餅皮。

潤餅皮做好後，就可以開始準備其他食材啦。主要有花生末、胡蘿蔔絲、高麗菜絲、香菜、綠豆芽、香菇、酥海苔（閩南話虎提）、米粉、豬腿肉、蝦仁、大蒜等