用料：五花肉500克，酸菜300克，新鮮黃豆300克，苦瓜2根，耗油2勺

步驟：

1、五花肉洗淨切塊鋪高壓鍋底層。

2、接著放入黃豆，酸菜洗淨切小段鋪上。

3、加入水沒過酸菜。

4、然後苦瓜切大塊鋪在最上層。

5、加入耗油上汽後大火10分鐘。

6、等高壓鍋洩氣後換砂鍋裡小火煲一下即可。

做法1.全部材料。

2.鹹菜用桶封裝著的，拿出來時味道不錯，顏色也很好，這些是葉子。

3.整個的鹹菜心。

4.鹹菜有點鹹，拿出來之後用清水洗兩三遍後再用清水泡上半小時。

5.苦瓜切段備用。黃豆用清水泡半小時。6.同骨和豬肉焯水後沖洗乾淨。7.先把同骨煲半小時。8.再煲黃豆。

9.黃豆煲上二十分鐘之後倒入鹹菜。10.鹹菜煲出味道，約要十分鐘。之後倒入苦瓜和豬肉。

11.全部材料已經倒入了，再煲上半小時候左右就可以了。由於鹹菜是鹹的，所以不用再放鹽，放適量味精即可。12.最後把豬肉取出來切片再鋪在最上面即可關火開飯了。

1. 起鍋熱油，下豬肉煎黃煸出油，撈出。

2. 鍋內留油，依次放薑片、酸菜、幹椒爆香。

3. 放入豬肉，噴米酒/料酒。加開水沒過豬肉，大火燒開，轉小火燜煮一小時至豬肉酥爛。關火前20分鐘加入苦瓜、黃豆，放鹽生抽蠔油調味。

用料

五花肉 300克

蒜頭 3個

苦瓜 1根

潮汕酸菜 1/4顆

潮汕版五花肉苦瓜煲的做法步驟

步驟 1

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酸菜沖洗二次，撕成小塊，帶皮五花肉切小塊，加點細鹽醃一下，苦瓜從中間切開，去瓤去籽，切成麻將大小，蒜頭去除外膜待用。

步驟 2

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先將五花肉加水煮開，加入蒜頭，煮五分鐘後加苦瓜，稍煮一下，將火調小，小火煮二十分鐘，將酸菜加入，再煮十分鐘，加點鹽調味。

準備好五花肉，蒜頭

步驟 2

切好苦瓜，酸菜

步驟 3

切好蔥

步驟 4

五花肉跟蔥先油炸

步驟 5

再放入酸菜，苦瓜炒一下

步驟 6

放入耗油跟醬油

步驟 7

裝鍋裡，水沒過苦瓜哦

步驟 8

燉到收汁，完美~開胃的下飯菜完成啦！苦盡甘來！

1、主料苦瓜250g，酸菜200g，豬肉200g。

2、調料食鹽適量。

3、先把苦瓜切片。

4、煲水先把酸菜和豬肉放進去煲。

5、等水開的時候把苦瓜放進去。

6、最後加點豬油渣，然後放鹽調味就可以了。

食材清單

五花肉 500G 、 酸菜 一棵 、 苦瓜 一根

烹飪步驟

步驟1/4

將酸菜洗乾淨切塊，苦瓜去掉裡面白白的切塊，五花肉如果不喜歡皮也可以去皮切塊

步驟2/4

熱鍋下點油先將五花肉兩邊煎成金黃色，然後下苦瓜，酸菜一起翻炒千萬不要下其他的調料了，因為酸菜已經夠鹹夠酸的啦

步驟3/4

翻炒均勻後加入適量水，水開後將全部倒入砂鍋，在大火煮開後，轉小火煲半個小時

最後一步

實在是太好吃了，在做的時候忘記了拍照，請原諒，下次改進