可以和五花肉丁，筍丁，蘑菇丁，香菇丁一起煸炒，放甜麵醬，黃豆醬，辣椒醬調味，這樣做出來的黃豆鮮美可口，非常下飯。也可以當做下粥小菜和拌麵配菜。

原料：

黃豆適量

芹菜適量

胡蘿蔔半根

色拉油適量

食鹽4克

做法：

1

黃豆提前用溫水浸泡一夜，發好的黃豆在開水裡煮10分鐘，撈起備用

2

芹菜摘洗乾淨，切成小粒；胡蘿蔔去皮切成丁

3

炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿蔔、芹菜、煮熟的黃豆，翻炒2分鐘，加適量鹽即可起鍋

1、醃製時間大概半個小時，將鍋清洗乾淨，瀝乾水漬，加入適量的油，將油燒熱，放入蒜末、薑絲、八角、桂皮、辣椒幹爆香一會，然後倒入前面醃製的黃豆，大火快炒。

2、慢慢將水煮幹，然後將黃豆裝到一個碗中，加入鹽巴、料酒、醋、醬油等，放在邊上醃製一陣，醃製容易讓味道浸入到黃豆中。

3、準備少許熱水，如果鍋過熱加入少許，大火快炒黃豆，在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋，調節一下黃豆的味道，將黃豆炒均勻，然後試試味道，合口就可以關火裝盤了，美味好吃的煮黃豆就做好了。