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  • 1 # 用戶6193837168956

    滷菜滷熟後,泡一晚上或者不泡都可以,泡一晚上就是味道比不泡要好吃些,沒有泡一晚上,第二天吃的時候也是要用鹵水回鍋的,味道就差不多了。

  • 2 # 我們的童年很歡樂

    滷菜在滷湯裡邊泡能夠留宿,但要留意儲存的方式 ,如果是處在夏天得話,建議將滷菜湯放入電冰箱儲存,不必泡太長期,由於長時間非常容易造成滷菜的味兒更濃,可能會影響其口味。

    滷菜放到滷湯裡一整夜以後,可能會讓滷菜的味兒越來越更濃,假如儲存不善,滷菜會出現變黑的狀況,這是由於食材觸碰了氣體出現氧化還原反應,使食材色調變深,這個時候最好是不必再次服用了,以防吃完以後給人體產生不適。

    一般滷菜放到滷湯的時間越久越好,那樣更進味一些,但假如泡的時間過長,滷菜便會很鹹,口味會產生變化。在儲放滷菜的情況下,假如時間較為長,最好是將滷菜從滷湯裡撈出來放進另一個碗裡,假如泡的時間並不是較長,短期內內是沒有問題的。

    滷湯能夠反復應用,儲放時,需要過慮掉滷湯中全部的殘餘,再燒開,略微晾涼後再用玻璃瓶子和自封袋設備,立即放進冷藏室就可以,假如超出一週時間不應用,那麼就需要冷藏起來,下一次應用時,需要先等滷湯解除凍結

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