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1 # 星途漫步者
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2 # 真誠百靈鳥i8
1，酸豇豆切成5毫米長短節，豬肥瘦肉剁成肉沫，幹辣椒切成1厘米節筒筒狀，姜切成末，蒜苗切成3厘米段。
2，鍋加油燒至7成熱下花椒、辣椒筒筒、薑末炒香加入肉沫炒散後再下酸豇豆、蒜苗翻炒2-3分鐘，加鹽、醬油、味精炒均即可起鍋。
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3 # 淡然5m1b
準備食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。
起油鍋倒入底油下肉末炒香，加入料酒。
加入辣椒段炒香，倒入酸豆角炒香。
加入雞粉，白糖調味翻炒即可出鍋。
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4 # 青山大叔joe
1.酸豇豆切成2㎜左右圈圈 泡椒切圈 紅線椒綠線椒切圈圈 大蒜切片 裡脊肉剁成肉末
2.坐鍋燒熱注入菜籽油燒火辣辣
3.滑肉末至變色
4.撈出肉末 留油
5.給酸豇豆 泡椒 翻炒1分鐘 聞到酸味
6.加入肉末
7.給雞粉 辣椒圈 蒜片 翻勻 關火出鍋
8.盛盤 即食
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5 # 韓與憨
具體做法如下↓
1/11
酸豇豆從泡菜罈子裡拿出來，沖洗乾淨
2/11
肉餡加入少量胡椒粉，料酒拌勻後醃製一會
3/11
酸豇豆切成小段
4/11
紅辣椒切成小丁
5/11
大蒜切片
6/11
鍋燒熱，倒少許油燒熱
7/11
倒入紅椒和蒜片炒出香味
8/11
倒入紅椒和蒜片炒出香味
9/11
調入一勺五香粉和一勺生抽
10/11
倒入豇豆
11/11
翻炒調入少量的蠔油翻炒均勻即可。
注意事項
調入少量的蠔油翻炒均勻即可
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6 # 故鼝典藏
我自己是湖南人，經常自己做菜吃，朋友說我做的還蠻好吃的，我把自己做的方法告訴你咯。首先，把材料準備好，酸豆角洗淨切成小段，若太鹹可用水泡泡，瘦肉剁成沫然後醃點鹽備用，另可準備點薑末跟蒜末，這樣炒出來更香。等鍋燒熱之後放油進去，油的多少根據菜分量來放，油熱後就放酸豆角下鍋翻炒，大概3分鐘後加入姜蒜炒出香味之後加肉末大火爆炒一會兒就可以出鍋了。因為酸豆角跟肉末都有放鹽所以基本是不用再加鹽進去的，如果你的口味比較重可根據你的口味來調。另外，如果你能吃辣的話，可以放點紅辣椒或者小米辣椒跟姜蒜一起下鍋爆炒，這樣做出來的菜顏色搭配會比較漂亮。
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酸豇豆炒肉末是一道非常下飯的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 瘦肉末 150 克
- 酸豇豆 200 克
- 蔥薑蒜適量
- 鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉適量
- 油適量
做法：
1. 酸豇豆洗淨，去掉兩頭，切成段備用。
2. 瘦肉末加入鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉拌勻醃製 10 分鐘。
3. 蔥薑蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末爆香。
5. 加入醃製好的瘦肉末煸炒至變色。
6. 加入酸豇豆翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮熟。
8. 最後加入少量的雞精調味即可。
小貼士：
1. 煮酸豇豆時，可以加入少量的糖，可以去除豆子的酸味。
2. 煮酸豇豆時，水不要太多，以剛好沒過豆子為宜。
3. 煮酸豇豆時，可以加入一些蒜苗或者青椒等蔬菜，口感更佳。