西紅柿牛骨湯

材料，牛排骨一根，西紅柿兩個

做法，一條牛骨切塊，兩個西紅柿切瓣

冷水將牛骨煮開去沫

將西紅柿加入一起煲3至4小時

起鍋可以加少許鹽，味道極好，輕輕的還有濃濃的牛肉香

可以按照以下步驟進行：

準備材料：牛骨、蔥、姜、鹽、青菜等。

清洗牛骨：將牛骨放入清水中浸泡一段時間，去除血水和雜質。

煮沸牛骨：將清洗後的牛骨放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸。

去腥味：在煮沸的過程中，加入切好的蔥段和薑片，可以有效去除牛骨的腥味。

小火慢燉：將火調至小火，繼續慢燉2-3小時，直到牛骨燉煮至骨髓溢出，湯汁濃郁。

加入調味料：根據個人口味加入適量的鹽，調整味道。

加入青菜：在最後幾分鐘加入切好的青菜，如菠菜、小白菜等，可以增加口感和營養。

燉煮完畢：待青菜變軟熟即可關火，牛骨湯就燉好了。

牛骨湯富含營養，對於哺乳期的寶媽來說，可以補血、補鐵、補鈣，增強體質，促進奶水分泌。同時，青菜中含有多種維生素，有利於促進骨頭湯中的鐵吸收。在燉制牛骨湯時，可以根據個人口味和喜好進行調整和變化。記得在燉制過程中注意衛生和食材的新鮮度，以確保食品安全。祝寶媽身體健康，寶寶健康成長！

骨頭湯營養豐富、味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質和脂肪溶解到湯內的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，

首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質、脂肪逐漸解聚而溶出。

其次，在熬製骨頭湯時，中途不要往鍋中加冷水。

1.置鍋火上，加入適量的水大火燒開，放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；

2.撈出沖洗乾淨瀝乾備用；

3.八角，桂皮，生薑備用；

4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，加入適量的水；

5.放入生薑，八角，桂皮；

6.加入生抽，鹽調味；

7.蓋上蓋子，大火燒開出氣後轉中小火；8.50分鐘消氣後，小腸撈出切段，置鍋火上燒開東加入生菜焯2分鐘；

9.撒入雞粉即可出鍋食用；

材料：牛排骨500克，姜5片，花椒10粒，香菜5根，蔥白兩根，醋1茶匙

1 做法步驟

1.新鮮牛排骨洗淨，注意洗去排骨中的血塊

2.大鍋裡燒清水，放入薑片，放入排骨，水開後，煮出浮末全部撇去，再放入花椒、醋和蔥白。一次性加滿水，只要不會溢出來就好。

3.大火煮開後，中小火，保持沸騰就好，蓋蓋熬一個半到兩個小時，到排骨酥軟就好。

4.盛入碗中，加適量鹽和香菜調味。

1.準備好牛大骨。

2.牛骨讓買家撬開，用清水泡至2小時以上。

3.把牛骨焯水。

4.焯水後放入湯鍋中，加入水燒開，中火燒至20分鐘，中途要不停的用勺子撇去血沫。

5.加入蔥姜和花椒。小火燉至3小時。燉至湯汁奶白。

6.白蘿蔔切成片。

7.另起鍋，倒入牛骨湯。

8.燒開，下入白蘿蔔片。

9.燒至白蘿蔔片透明變色後加入鹽和白胡椒。

10.再撒上香菜即可。

燉牛骨湯的做法

主料：牛骨1600克，牛排500克

輔料：芝麻5克

調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克

1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；

2. 再放入滾水裡完全燙去血水；

3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；

4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

8. 把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。