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電烤箱是制作麵包的好工具,以下是幾種不同的電烤箱做麵包的方法:
1. 烤箱發酵法
將揉好的麵團放入電烤箱內,溫度控制在 30-35℃,發酵時間約為 30-40 分鐘。然後將烤箱溫度調至預熱狀態,將麵包裝入烤盤,放入烤箱中烤制。
2. 烤箱蒸氣法
將發酵好的麵團放入電烤箱內,加入適量的水,將烤箱溫度調至 220℃,蒸氣時間約為 10-15 分鐘,然後將烤箱溫度調至預熱狀態,將麵包裝入烤盤,放入烤箱中烤制。
3. 烤箱熱氣球法
將麵團放入電烤箱內,將烤箱溫度調至 35-40℃,發酵時間約為 20-30分鐘。然後將烤箱溫度調至 200℃,將麵包裝入烤盤,放入烤箱中烤制。烤制過程中,可以將水倒入烤盤中,產生水蒸氣,增加麵包的溼度。
使用電烤箱烤制面包的方法步驟如下:
1. 將揉好的麵團放入烤盤中,按照上述方法進行發酵。
2. 將烤箱預熱至指定溫度,放入麵包烤盤,開始烤制。
3. 在烤制過程中,可以根據需要開啟上下火,或者只使用上火或下火,進行調整。
4. 烤制時間可能因為麵包大小及電烤箱功率的差異而有所不同,建議根據實際情況進行調整。
總之,使用電烤箱烤制面包可以選擇多種不同的方法,可以根據自己的口味和烤箱性能進行選擇,製作出美味的麵包。
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3 # 提刀稱王
1、蜂蜜花式麵包材料:高粉200克,雞蛋液20克,蜂蜜30克,鹽2克,酵母2克,牛奶110克,黃油20克。
2、先將200克的麵粉(高粉)、酵母2克放入一個小盆內。
3、再把雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、牛奶110克依次放進去,用手揉成麵團,揉成有彈性即可;15分鐘後放入黃油20克,揉勻後繼續發酵。
4、等麵團發酵到約2.5倍大後,就將麵團分成幾份並揉成長條(較細的長條)。
5、將揉好的長條弄成花的形狀(可以繞8字)後,放入預熱好的烤箱內烤制。
6、烤箱設定模式:快熱烤,170-180度,中上層,預熱10-15分鐘,烤制15-25分鐘。(烤箱品牌不同,溫度及烤制時間有差異,請根據自己的烤箱特性掌握合適的溫度及時間。)
回覆列表
電烤箱可以實現多樣的麵包制作。
首先,可以選擇使用發酵桶進行發酵,然後將麵團放在烤箱中烤制。
其次,也可以採用冷藏麵團的方式,將麵團放置在冰箱中進行冷藏,待到需要烘烤時取出,放在室溫下回復軟度後,再進行烘烤。
最後,還可以選擇使用烘焙盤或者烘焙紙進行制作,將麵團分割成合適的形狀,擺放在烘焙盤或者烘焙紙上,然後放入烤箱進行烘焙。
總之,電烤箱可以滿足多種方式的麵包制作需求,只需根據不同的配方和麵團特點靈活運用。