肉末 750克 ，豆瓣醬 400克 ，芝麻 80克 ，白糖 20克 ，花生油 350克 ，蒜 倆頭
蔥 1根 ，料酒 2勺 ，鮮辣椒(二荊條) 750克 ，姜 20克 ，花生 200克
1.二荊條洗淨，控幹表面上水分
2.芝麻洗乾淨，小火炒至微黃。
3.花生放烤箱烤二十分鐘。
4.用料理機把晾好的辣椒打成沫，個人感覺打的細一點，顏色會更好看，紅油會更紅。蔥薑蒜都是打成細末。
5.晾涼的花生和芝麻放保鮮袋中，用擀麵杖分別壓碎，不用壓的太碎，有顆粒感更好。
6.溫油豬肉末下鍋，炒至發白。加入蔥薑蒜末，炒出香味後加豆瓣醬，繼續翻炒，注意要小火，不要糊鍋。炒出豆瓣的香味後加入辣椒末，白糖，不停翻炒，直至上面分出一層紅油，加一點香油。
小提示：用鍋蒸了幾個瓶子，趁熱裝好，擰緊，沒有放冰箱，一週沒壞。不過現在天熱了，最好冰箱裡待著。
肉末 750克 ，豆瓣醬 400克 ，芝麻 80克 ，白糖 20克 ，花生油 350克 ，蒜 倆頭
蔥 1根 ，料酒 2勺 ，鮮辣椒(二荊條) 750克 ，姜 20克 ，花生 200克
1.二荊條洗淨，控幹表面上水分
2.芝麻洗乾淨，小火炒至微黃。
3.花生放烤箱烤二十分鐘。
4.用料理機把晾好的辣椒打成沫，個人感覺打的細一點，顏色會更好看，紅油會更紅。蔥薑蒜都是打成細末。
5.晾涼的花生和芝麻放保鮮袋中，用擀麵杖分別壓碎，不用壓的太碎，有顆粒感更好。
6.溫油豬肉末下鍋，炒至發白。加入蔥薑蒜末，炒出香味後加豆瓣醬，繼續翻炒，注意要小火，不要糊鍋。炒出豆瓣的香味後加入辣椒末，白糖，不停翻炒，直至上面分出一層紅油，加一點香油。
小提示：用鍋蒸了幾個瓶子，趁熱裝好，擰緊，沒有放冰箱，一週沒壞。不過現在天熱了，最好冰箱裡待著。