答：吃人工的好

銀耳，銀耳科銀耳屬真菌，有“菌中之冠”的美稱。它在中國大部分省區分布。

銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色；子實層生瓣片表面，擔子近球形或近卵圓形。銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。

野生的好一些，它的營養成分更加的高一點，裡面還有豐富的維生素c和維生素a。

野生銀耳淺褐色或老黃色，朵形多呈雞冠狀，朵片肥厚，微有光澤，朵片與朵片之間距離較小；耳腳較小、薄，並與朵片顏色相近，多為不規則長條形。用於水浸泡朵片10分鐘左右有，再用手摸有彈性略頂手；口嘗似熟菠菜樣柔軟，略有砂礫感；膠質重，吸水力強，100克耳子大約可吸28倍水。

人工銀耳色白較嫩，朵形多呈菊花形，朵片較薄，無光澤，朵片與朵片之間距離較大。耳腳較大、厚、略帶淡褐色，多數橢圓形或圓形。用開水浸泡朵片10分鐘左右，再用手摸發軟無彈性；口嘗似白菜梗爽脆，無砂礫感，不易嚼碎；膠質較輕，吸水力弱，100克耳子大約可吸16倍水

人工的好些，野生的銀耳環境不為人知，存在很多不確定因素

銀耳這樣的食物處理不好容易中毒，還是吃人工養的比較好。