可以吃。黃色是蝦黃

小龍蝦頭部的蝦黃含有豐富的蛋白質和脂肪，營養價值較高。不過，需要注意的是，由於小龍蝦生活在淡水或者汙染水域中，可能會帶有重金屬和細菌等有害物質，所以在食用時需要選擇正規渠道購買並烹飪熟透。

是蝦黃，可以吃，但要清洗乾淨。

小龍蝦蝦黃是小龍蝦的卵，和螃蟹蟹黃一樣，口感鮮美，是可以進行食用的；但由於小龍蝦蝦黃和肝臟緊緊相連，清洗的時候比較難處理。

是蝦黃，能吃。

現在市場上買到的小龍蝦基本上都是人工養殖的產品，不僅品質有保證，小龍蝦的養殖衛生同樣是有保證的，充分煮熟後，蝦黃是完全可以吃的。

小龍蝦頭部裡面的黃是蝦黃，這種蝦黃是可以吃的，但是一般不建議吃的，因為蝦黃和蝦的內臟離的很近，兩者很難分開，不一小心就會吃到內臟。

而小龍蝦內臟中含有各種生殖、排洩器官，其中含有大量的有害物質，食用後會對健康造成影響，並且口感不是很好，而內臟和蝦黃不好區分，所以在清理小龍蝦的時候一般建議將整個頭部去掉。