1.
準備幹茄子150克，放入盆中加入清水浸泡20分鐘，撈起擠幹水份備用。起鍋加入菜籽油15克，油熱下入蔥薑蒜末各3克爆香，加入小米辣2克，放入幹茄子，加入食鹽3克，五香粉1克，雞粉1克，加入清水50克，燜煮5分鐘，即可出鍋裝盤。
2.
準備幹茄子100克，放入盆中加入清水浸泡30分鐘撈起洗乾淨擠幹水份，準備香乾50克，切小塊備用。起鍋燒油放入蔥薑蒜沫各3克爆香，加入青紅辣椒5克，放入幹茄子盒香乾，加入食鹽2克，雞粉1克，生抽2克，翻炒均勻，加入清水50克，燜煮5分鐘，收幹湯汁即可。
3.
準備豬裡脊肉40克，切成薄片裝入碗中，加入食鹽2克，料酒10克，澱粉5克抓拌均勻，醃製10分鐘，準備幹茄子20克，放入盆中加清水浸泡30分鐘，撈起擠幹水份備用，起鍋加入菜籽油10克，放入肉片迅速滑散剷出備用，鍋留底油加入蔥段5克，薑片2克爆香，加入幹茄子幹翻炒均勻，放入炒好的肉片，加入食鹽3克，五香粉1克，加清水20克燜2分鐘即可出鍋裝盤。
1.
準備幹茄子150克，放入盆中加入清水浸泡20分鐘，撈起擠幹水份備用。起鍋加入菜籽油15克，油熱下入蔥薑蒜末各3克爆香，加入小米辣2克，放入幹茄子，加入食鹽3克，五香粉1克，雞粉1克，加入清水50克，燜煮5分鐘，即可出鍋裝盤。
2.
準備幹茄子100克，放入盆中加入清水浸泡30分鐘撈起洗乾淨擠幹水份，準備香乾50克，切小塊備用。起鍋燒油放入蔥薑蒜沫各3克爆香，加入青紅辣椒5克，放入幹茄子盒香乾，加入食鹽2克，雞粉1克，生抽2克，翻炒均勻，加入清水50克，燜煮5分鐘，收幹湯汁即可。
3.
準備豬裡脊肉40克，切成薄片裝入碗中，加入食鹽2克，料酒10克，澱粉5克抓拌均勻，醃製10分鐘，準備幹茄子20克，放入盆中加清水浸泡30分鐘，撈起擠幹水份備用，起鍋加入菜籽油10克，放入肉片迅速滑散剷出備用，鍋留底油加入蔥段5克，薑片2克爆香，加入幹茄子幹翻炒均勻，放入炒好的肉片，加入食鹽3克，五香粉1克，加清水20克燜2分鐘即可出鍋裝盤。