一、用料:排骨、蔥、姜、料酒、鹽、冰糖、藕、白胡椒粉

二、做法步驟

步驟 1、排骨溫水多次洗淨，這樣可以減少燉出來的油水

步驟 2、冷水下鍋，加入料酒2勺，煮開後撇清浮沫

步驟 3、將焯好的排骨和姜、蔥、冰糖放入電飯鍋，點煲湯模式，靜待兩個小時

步驟 4、電飯鍋中加入的水沒過排骨就可以了，電飯鍋煲湯水不會減少，燉的時候不用放其他配料。

步驟 5、電飯鍋煮1.5小時後，放入藕段，繼續煮。2小時到後再點一次煲湯，再煮兩小時。時間到了，放入少量白胡椒粉和鹽即可。

（1）排骨用清水浸泡半小時，撈出焯水備用；

（2）冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，去除草酸，撈出備用；

（3）排骨下油鍋炒至變色、加入冬筍條、姜1塊、大蔥1根、八角1個、香葉4片、清水適量，大火煮開；

（4）轉到煲湯鍋內煮60分鐘；

（5）最後加鹽、胡椒粉調味即可。

材料：排骨、蔥、姜、料酒、鹽；

做法：

新鮮排骨先剁成塊，洗淨，用開水氽一下，去血水浮沫後撈出；電飯鍋放入開水，放排骨，加入蔥、姜、料酒；可以根據個人喜好放入輔料，如玉米、蘿蔔、海帶等都可以；高溫煮好後，可調至低溫狀態，或微敞開鍋蓋繼續燉一個小時左右；燉好後加入適量的鹽、胡椒粉等自己喜歡的調味料出鍋。但不可放味精雞精之類的增鮮劑，會失去排骨本身的鮮味。