準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊；

5.炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊；

6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右；

7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片；

8.大火炒至斷生即可。



魚炸過後再炒的做法可以參考以下步驟：

所需材料：

- 炸好的魚塊

- 蔥薑蒜

- 辣椒

- 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水澱粉適量

- 食用油

步驟：

1. 在鍋中熱油，放入蔥薑蒜和辣椒爆香。

2. 加入少量水，放入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋翻炒均勻，調味後放入炸好的魚塊。

3. 翻炒至魚塊均勻裹上醬汁，加入少量水澱粉勾芡即可。

注意事項：

1. 炸魚塊時不要炸得太乾，以免影響口感。

2. 燉制醬汁時，可以根據個人口味適當調整調料的用量。

3. 炒魚時火候要適中，以免炸糊或炒散魚塊。

1、炸好的魚放在一旁備用。

2、準備好青椒、紅椒、姜、小蔥和香菜洗乾淨。

3、把青椒切成細絲，然後分別把紅椒、蒜、姜、小蔥和香菜切好備用。

4、在鍋裡放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。

5、把炸過的帶魚放入鍋裡，加入半碗清水，用大火燒2分鐘。

6、把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續再燒1分鐘。

7、把香菜和小蔥放進去，加入鹽、生抽和蠔油再煮半分鐘左右關火。

8、把燒好的魚塊裝盤即可享用。