區別通常在於烘焙時的操作技巧和,材料的不同。

重乳酪蛋糕通常使用較厚的乳酪糊，以及添加了更多的雞蛋和蛋黃。當烘焙時，重乳酪蛋糕不會明顯膨脹，也不會在表面形成明顯的裂紋，質地較為致密且沉甸甸，口感較為濃郁、豐富、口感飽滿。

輕乳酪蛋糕通常會在乳酪糊中添加蛋白酥和玉米粉等材料，使乳酪糊更為輕盈，蛋糕在烘焙時容易上升，並在表面形成裂紋。輕乳酪蛋糕的質地相對鬆散，吃起來更為清爽、輕盈，口感相對較為輕柔。

綜上所述，重乳酪蛋糕與輕乳酪蛋糕主要區別在於重乳酪蛋糕飽滿且濃郁，而輕乳酪蛋糕輕柔清爽。

區別主要在於材料：重乳酪蛋糕通常會用到比較厚的酸奶、奶油和乳酪，而輕乳酪蛋糕則會使用較輕的酸奶和低脂乳酪。

此外，重乳酪蛋糕的口感通常比較濃郁而緊實，輕乳酪蛋糕則更加輕盈且柔軟。最後，兩種蛋糕的烘焙時間和溫度也會有所不同，因為不同的材料需要不同的時間和溫度來烘焙出理想的口感。

芝士蛋糕應該說算是他們的統稱。重乳酪蛋糕就是純cream cheese做的，不添加低筋麵粉。輕乳酪蛋糕也被稱為日式乳酪蛋糕，裡面有少量的低筋麵粉。做法直接上網搜就好了！