原料：海黑魚、大蔥、生薑、料酒、清水、鹽、香菜、枸杞。

1. 去魚鱗和內臟，洗乾淨控水。

2. 準備生薑片、大蔥段和香菜。

3. 將鍋燒熱，放入花生油，煎黑魚至焦黃色。

第4步、下入大蔥段和生薑片，晃動鍋使得大蔥和生薑浸潤在油中，煎出香味。

第5步、下入料酒去腥。

第6步、加入足量的清水，清水至少要沒過魚。

第7步、大火燒開轉中小火燉20分鐘，出鍋前5分鐘放鹽。

第8步、燉至顏色變成乳白色關火。出鍋前放香菜和枸杞。

要熬出奶白色的烏魚湯，可以採取以下步驟：

1. 選擇新鮮的烏魚：選擇新鮮的烏魚是關鍵，因為新鮮的烏魚有更多的膠原蛋白，可以增加湯的濃稠度和奶白色。

2. 清洗和處理烏魚：將烏魚洗淨，去除內臟和鱗片，並切成塊狀。

3. 預處理烏魚：將烏魚塊放入開水中焯水，煮沸後迅速撈起，用清水沖洗乾淨。這一步可以去除烏魚的腥味和雜質，使湯更清澈。

4. 準備熬湯的材料：除了烏魚，你還可以加入一些配料，如薑片、蔥段、料酒等，以增加風味。

5. 熬煮烏魚湯：將處理好的烏魚塊和配料放入鍋中，加入適量的清水，煮沸後轉小火慢燉。燉煮的時間可以根據個人口感調整，通常需要燉煮1到2個小時以上。

6. 去除渾濁物：在熬煮過程中，烏魚會釋放出一些渾濁物，可以用勺子或漏網去除，保持湯的清澈。

7. 過濾湯汁：燉煮完成後，可以用紗布或過濾網過濾湯汁，去除烏魚渣滓和雜質，使湯更加清澈。

通過以上步驟，你可以熬出一碗奶白色的烏魚湯。記得根據個人口味添加適量的鹽和調料，以增加味道。祝你成功！

將烏魚洗淨，放入熱鍋涼油的鍋裡，煎至兩面金黃，然後倒入涼水，大火燉開燒出的湯會很白很濃

用料:

烏魚 1條 姜 4片 鹽 適量

步驟 1 烏魚骨頭部分用鹽洗，反復清洗乾淨為止。

步驟 2 烏魚切片，加入雞蛋清、鹽、澱粉，抓拌均勻，待用。

步驟 3 烏魚皮，切好備用。

步驟 4 鍋中放入適量豬油，將烏魚帶有骨頭部分放入鍋中慢煎。

步驟 5 然後將魚骨剁碎。

步驟 6 剁碎後繼續翻炒。

步驟 7 放入開水，先大火燒3分鐘，再小火燉15分鐘。

步驟 8 將魚骨渣過濾。

步驟 9 鍋中放入過濾好的烏魚湯，加入適量的鹽。

步驟 10 燒開後放入魚皮。

步驟 11 在快速用手一片片將烏魚片放入湯中，小火進行。

步驟 12 烏魚片好了，準備出鍋。

1、原料：黑魚，蔥姜，香菜，蒜米，鹽。

2、黑魚去掉內臟和腮，清洗乾淨。

3、在煎鍋中加少許油，將魚身兩面煎至微黃。

4、煎好的魚放入湯鍋中，加入適量純淨水、蔥姜，大火煮開，轉小火慢慢熬。

5、待湯汁濃白時關火後食用即可。