首先把芋頭的皮去掉，放在清水把芋頭表面的雜質洗乾淨。接著，把洗乾淨的芋頭用廚房紙吸掉表面的水分，放在案板上保持乾燥。

然後把芋頭切成條，再把芋頭切成自己喜歡的大小塊，芋頭切完後，把芋頭在案板上攤開晾乾表面的水汽。

芋頭晾乾之後，我們拿來幾個封口袋子，，把芋頭分裝進封口袋子裡，一個袋子裡裝吃一次的量就可以。

然後我們把袋子口封上三分之二，留三分之一，拿來一盆水，把裝好的芋頭口朝上慢慢放進水裡，利用水的壓力，把袋子裡的空氣從小口裡排出來，這樣處理好的芋頭就裝好袋了。

最後把裝好袋子的芋頭放到冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來不用解凍，直接煮，可以把芋頭炒作吃，燉鴨吃，做乾鍋煮著吃，味道兒棒棒的

1、通風保存：芋頭可以放在通風乾燥的地方，盡量少移動它，能保存三到五天不變質，但是在保存期間，芋頭很容易變軟，應該儘快食用。

2、高溫保存：芋頭不能入冰箱保存，如果外部環境的溫度降到零度左右，需要把芋頭放在溫度比較高的地方，不然芋頭會變質腐爛。

3、炸制後保存：把芋頭去掉外皮，然後切成塊狀，入油鍋炸到表面金黃，取出以後去掉多餘的油，然後降溫，降溫以後存入冰箱，需要食用時取出化開即可。

4、蒸熟後保存：把芋頭去掉外皮，切成塊狀入蒸鍋蒸制，然後把蒸好的芋頭塊取出降溫，入冰箱保存即可

芋頭保存一年，可以試試在芋頭挖回來或者買回來以後，去掉芋頭上面的泥土，把它們攤在地上晾乾，然後再把它們儲存到家中的地窯裡去，沒有地窯的朋友們，也可以把芋頭堆放在家中比較暖和的角落裡，再用細細的比較乾燥的泥土覆蓋住，為它們保溼保溫，就可以安全地過冬了。

1.將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之後盡可能快點將它食用完。

　　2.芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。