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1 # 多特蒙德德雲社大黃蜂
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2 # 努力存錢的葵
【食材】
.2個番茄（約320g)、1個雞蛋（約50g)、蝦滑75g
【做法】
雞蛋打散炒熟備用
番茄去皮切丁，然後蒜末爆香把番茄翻炒
出沙，放入1勺番茄醬，適量的水
．水開後放入蝦滑，咕嘟幾分鐘後倒入雞蛋，然後放入適量的鹽調味即可
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3 # 雪景
用料主料
雞蛋4枚 蝦仁16個
輔料
小蔥3根
鹽1茶匙
糖半茶匙
料酒1茶匙
生抽醬油一茶匙
超嫩的滑蛋蝦仁的做法1.準備雞蛋
2.蝦仁準備（我這是一種大的蝦仁，特意改刀了，而且這個是醃製過的，正常的做法就是鮮蝦仁加上料酒、生抽和少許鹽醃製10分鐘）
3.雞蛋打到容器裡
4.打散5.鍋中放油，比平常燒菜要多一點點
6.下蝦仁7.炒到變色
8.馬上倒入蝦仁，下鹽、糖
9.炒到這麼溼噠噠的馬上關火
10.用餘溫再用鍋鏟推熟
11.裝入盤中撒上蔥花烹飪技巧兩點需要講究的，第一蝦仁一變色馬上倒入蛋液，蛋液一到濃稠凝固狀態馬上關火用餘溫炒熟
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4 # 詩意可樂2k
蝦仁背部劃刀取蝦線，碗裡放蝦仁、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉。
拌勻醃製10分鐘，3個雞蛋加少量鹽，打散備用。
起鍋燒油，蝦仁下鍋炒熟，放入蛋液，撒上蔥花，迅速滑熟即可。
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5 # 用戶5142739184299
以下是蝦滑嫩蛋的簡單做法：
所需食材：
- 蝦滑 100克
- 雞蛋 3個
- 蔥花 適量
- 薑末 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 油 適量
步驟：
1. 蝦滑切成小段備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、雞精，盡量打勻。
3. 鍋中倒入適量的油，加入蔥花和薑末煸炒出香味。
4. 把蝦滑倒入鍋中，翻炒均勻。
5. 倒入打好的雞蛋液，翻炒至雞蛋液成型。
6. 煮至雞蛋熟透後，撒上適量蔥花即可出鍋。
將做好的蝦滑嫩蛋裝盤，上桌前撒上蔥花點綴即可。此外，可以根據個人口味適量添加各種蔬菜，如青椒、胡蘿蔔等，增加蔬菜的口感和營養成分，讓美食更加豐富。
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6 # 番茄1064777806259480
①：首先剝蝦仁，剝掉蝦頭輕輕拉出蝦線，再剝掉蝦殼，剝好的蝦仁從蝦背處開背，用水清洗兩遍。放入大碗中加入鹽、胡椒粉、料酒抓至粘手醃製15分鐘
②：碗中打入5個雞蛋、加入牛奶、水澱粉、白醋、3克鹽、2克味精，用筷子把雞蛋打散，牛奶和水澱粉就是雞蛋嫩滑的關鍵、白醋可以去腥、而且炒的時候雞蛋不會發黑。
③：鍋中倒入清水燒開，放入醃製好的蝦仁燙一分鐘撈出，時間不能長，時間長了蝦仁就肉就柴了。
④：熱鍋倒入色拉油，油要多一點，燒至分成熱，轉中火倒入雞蛋液和蝦仁，慢慢推動雞蛋液讓其均勻受熱，這裡不能快速翻炒，不然雞蛋就碎了，等雞蛋液大部分凝固，翻面炒一分鐘即可出鍋！
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用料：鮮蝦仁 300克，雞蛋 3個，鹽 適量，料酒 適量，澱粉 適量，小蔥 1根，食用油 適量。
做法步驟：
1、準備食材，剝好的鮮蝦仁個雞蛋。
2、小蔥洗淨，切蔥花備用。
3、將蝦仁開背去蝦線。
4、將處理好的蝦仁放入碗中，加少量的鹽。
5、再加1勺料酒。
6、用手抓勻放置5分鐘,(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃）。
7、然後將鹽洗去。
8、用廚房紙將水份吸乾。(蝦仁如果沒有吸乾水份，醃製的時候它就不容易附著醃料)
9、擦乾的蝦仁加適量鹽、1勺料酒
10、再加入2勺蛋白攪拌均勻。
11、再加1勺玉米澱粉抓拌均勻醃製片刻。
12、起鍋燒水，在鍋中水燒至出現密集的小泡泡時（未到大開狀態）將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至8分熟（約20秒）。
13、將汆燙好的蝦仁瀝水撈出備用。
14、雞蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散。
15、在打散的蛋液中加適量鹽，加3勺水澱粉。
16、加入一部分蔥花繼續打散。
17、再加入汆燙好的蝦仁，攪打均勻。
18、鍋中適量油，燒至7-8成熱，（微微開始冒煙）倒入蛋液。
19、待蛋液開始凝固，關火，用餘溫將蛋液翻炒至熟。
20、裝盤後撒上剩下的蔥花。