一、概念區別

老料，就是砍伐後存放時間較長，水分已蒸發殆盡，油脂分布均勻，木性趨於穩定的木料。(存放時間至少10年以上）

新料，則是剛剛砍伐下來的木料，其內部水分含量大，木性不穩定，油脂分布不均勻。（存放時間在3年以內

乾料，這是一種介於老料和新料之間的木料，內部水份還未蒸發完全（存放時間約在3年到10年之間）。

二、質量區別

老料，伐下已久，整體色澤基本一致，油脂分布非常均勻，細看有很漂亮的琥珀色熒光，觸感極佳，有一種溫潤如玉的感覺，而且老料經數十年甚至上百年的歲月洗禮木質已十分穩定，抗潮耐壓，不易變形開裂，是制作高檔家具的極品珍材

新料，多為人工種植開採，因為生長週期短，所以它的芯材大都木質疏鬆，油性小，油脂分布也不均勻。

新料中水分很多，所以在使用中需要注意的問題也很多，不能置於Sunny下暴曬或暖爐前烘烤，否則很容易開裂、變形。有些新料花紋清晰且新鮮絢麗，也有很多人喜愛，但就整體價值來講，新料的還是低於老料的。