孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。

鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。

1.花椒50克，花椒的功效是麻香，增加香味，麻度，

2.孜然100克，燒烤離不開的一種美味調料，增香味。

3.草果30克，增香去腥味。

4.白胡椒50克，去腥增香，

5.桂皮，30克，濃香型調料，增味。

6.丁香10克，重香型調味品

7.朝天椒300克，中辣型辣椒。

8.雞粉100克，增香增鮮味

9.鹹鹽30克，

10.香味王一袋120克，

以上調料全部均勻攪拌好，打成細粉，這樣配製出來的燒烤調料更美味，麻辣香鮮。

1、辣味：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可，也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可，也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

燒烤的調料可以根據口味和食材選擇，以下是一些常見的調料配方：

麻辣醬：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

酸梅醬：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

蘋果醬：蘋果1只，蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。