粗皮可以用牙刷刷掉。

先把海參放在乾淨的器皿中加入涼水浸泡10-20小時，時間依軟硬程度而定，期間要換4-5次水。容器大點，放水多一些好，換水時手洗乾淨，防油汙，以免影響其發制。

待參回軟後，用牙刷刷淨表面的沙子，用刷子就可以去沙去粗皮。再將海參剪開，洗淨內部。含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富。它可食用的部分為100%。期間如發現有回軟大了的海參（約佔十分之一至三)可不進行第三步，挑出來可進行第四步。

將洗淨的海參放在普通鍋內煮。開鍋後，關火自然冷卻。

1. 擦皮法：先將帶皮海參放入開水中焯燙1-2分鐘，撈出後用廚房紙或毛巾擦去海參表面。重複操作數次即可將皮逐漸擦掉。

2. 手撕法：將海參先用清水浸泡1-2小時，待海參充分吸水後，揪住海參一端，用力將外皮揭下，再沿著海參縱向剝離即可。

3. 切片法：將海參先用清水浸泡1-2小時，待海參充分吸水後，使用菜刀從海參的底部開始沿縱向切下薄片，切到皮的位置時輕輕撕開即可。

4. 煮熟法：將帶皮海參放入開水中煮10-15分鐘，直到皮裂開為止。然後撈出海參，待稍微冷卻後，用手或者刀輕輕剝去外皮即可。注意事項：在處理海參時應戴上手套，以免刺激皮膚。另外，海參皮質形成的膠質可能會汙染環境和工具，處理完畢後應及時清理並消毒。