工具/原料

洋蔥 (1個)

番茄 (半個)

青線椒 (1把)

紅椒 (1片)

幹辣椒 適量

蒜 5瓣

生抽 5g

食鹽 2g

雞粉 1g

白糖 少量

方法/步驟

1/3

準備一個洋蔥，切成絲，抓散放入盤中，把一把青線椒切成片，紅椒切成絲，半個番茄切成小塊

2/3

鍋內燒油，五成熱時，倒入蒜片和番茄炒出汁，加入幾粒幹辣椒，倒入線椒，顛鍋翻炒，炒至斷生

3/3

從鍋邊淋入5g生抽，倒入洋蔥，快速翻炒幾下加入2g食鹽、1g雞粉、1g胡椒粉、少量白糖調味即可。

所需材料：

- 蔥頭500克

- 白醋100毫升

- 白糖100克

- 鹽40克

- 幹辣椒適量

- 大蒜適量

- 姜適量

制作步驟：

1. 將蔥頭去皮，切成段或片，放入乾淨的容器中備用。

2. 將白醋、白糖、鹽、幹辣椒、大蒜和姜切碎後放入鍋中，加入適量的清水，用中火煮開至糖和鹽完全溶解。

3. 等到調料汁冷卻後，倒入容器中浸泡蔥頭，讓蔥頭完全浸泡在調料汁中。

4. 把容器蓋好，放在陰涼通風處靜置24小時，讓蔥頭充分入味。

5. 第二天，將蔥頭裝入乾淨的瓶子中，再倒入適量的調料汁，蓋緊瓶蓋，放在冰箱中冷藏即可。