步驟/方式1

準備好適量生薑、沙姜跟幾個蔥白，把它們先切成小塊，然後剁成末，剁得越碎越好。

步驟/方式2

半隻雞洗淨，瀝乾水分

步驟/方式3

把一半的蔥薑末放進去、倒一勺料酒、半勺鹽、2克胡椒粉，最後倒上一勺花生油，把它們全都均勻的塗抹在雞身上，醃製30分鐘左右

步驟/方式4

鍋裡倒上花生油，把剩下的另一半蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香

步驟/方式5

蔥薑末的香味出來後，放入3克鹽，稍微攪拌一下，就可以關火出鍋備用了

步驟/方式6

鍋裡水燒開，把醃製好的雞肉放進去，開大火蒸15分鐘左右，如果是整隻雞的話要的時間會長一點。蒸好後，可以先用筷子在雞腿上插個小洞，如果沒有血水就證明已經熟了。

步驟/方式7

把蒸熟的雞肉稍微放涼一下，然後斬件裝盤。

步驟/方式8

把蒸出來的湯汁淋在雞肉上，就可以上桌開吃了，吃的時候沾上做好的蔥姜蘸料即可