將羊肉切成薄片，用料酒、鹽、雞精和水澱粉醃製備用。

將沙蔥洗淨，切成適當長度的段備用。

起鍋熱油，放入薑片煸炒出香味，然後放入醃製好的羊肉片，快速翻炒至變色。

加入沙蔥段，繼續翻炒，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻。

最後加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋前淋上香油即可。

沙蔥羊肉做法簡單，但需要注意火候和調味，羊肉要炒得嫩滑，沙蔥要保持爽脆口感，調味要適中，才能讓這道菜品更加美味。

1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味）用大火加熱。

2、羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。

3、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。

4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

5、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

材料準備 --

羊肉200g

沙蔥100g

大蒜2瓣

-- 烹製步驟 --

1.羊肉切片，加入少許食鹽，生抽，拌勻，再少許香油抓勻防止粘連。

2.沙蔥洗淨切段，大蒜切片待用。（這步準備完，羊肉就可以了）

3.鍋中放入油，燒至6成熱，放入羊肉，炒至肉剛剛變色。

4.放入蒜片炒出香。

5.加入沙蔥，繼續翻炒至沙蔥變軟，即可關火出鍋。

（因為羊肉已經提前醃入味，出鍋前可以嘗一下，根據個人口味決定要不要再加點鹽。）

做法：鍋內少許油炒蔥姜炒紅椒，加清水放入少許生抽，鹽，花椒粉。水開後加入羊肉和豆腐片，燒開後中火燉10分鐘，出鍋灑上香菜即可。

沙蔥肉羊肉湯，幾個青稞面燒餅葷素搭配，酸辣相融。