一級的最好,四級的最差。

植物油一般分四個級別:一級、二級、三級、四級。

一，植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精鍊後獲得。

二，植物油脂是由高級脂肪酸和甘油反應而成的天然化合物，廣泛分佈於自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。

一級最好；一級壓榨花生油、西班牙原裝進口特級初榨橄欖油、原生橄欖油、精鍊橄欖油、老家土榨菜籽油、古法笨榨大豆油、物理精鍊純稻米油、物理壓榨葵花籽油等

壓榨植物油一級油最好。

菜籽油分為一級、二級、三級和四級，一共四個等級。

1、一級油和二級油的精鍊程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精鍊後，一、二級油有害成分的含量較低，同時也流失了很多營養成分；

2、三級油和四級油的精鍊程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，由於精鍊程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高，同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等；

3、一、二級油的純度較高，雜質含量少，可用於較高溫度的烹調，如炒菜等；三、四級油不適合用來高溫加熱，可用於做湯和燉菜。

一級。

一級的最好，四級的最差。 食用油一般分四個級別：一級、二級、三級、四級。具體可以查看國家標準就知道了。除了級別之外實際要重視加工工藝，目前的加工工藝有：壓榨及精鍊，壓榨最好。無論壓榨還是精鍊，或者一級還是三級、四級都是國家標準中可以安全食用的。 目前中國菜籽油分的級別較多，而在歐洲菜籽油只有一級，甚至是東南亞也都只有一級。目前市場熱銷的歐利亞提菜籽油就是國外原瓶原裝進口的，就只有一級，從來沒有看到過其他什麼三級、四級之類的。 食用油的挑選 看營養成分。所有食用油的包裝上都標明了營養成分，買油的時候，一定要格外注意。

一級最好。

壓榨一級油，物理榨取，只榨取第一道大豆原汁，純天然營養，富含油酸、亞油酸、維生素E、鋅、鈣等多種人體必需的營養元素；

三級壓榨是因為初次壓榨後，豆子中還有一部分油靠物理壓榨出不來，所以反復壓榨、甚至加化學萃取壓榨，對人體不好。

食用油一級壓榨最好。中國食用植物油標準體系是根據油料品種、質量以及與之適應的加工工藝，確定質量等級，市場上的食用植物油橄欖油和特種油脂除外分為一級、二級、三級和四級共4個等級，其中一級最好。