新鮮毛豆就是煮著吃好吃，也當做菜，首先把毛豆清洗乾淨，放上調料加上水用鍋在煤氣爐上煮熟，即當菜吃又當小零食吃。完美！

新鮮的毛豆首先要浸泡其表面的雜質，將表面的雜質清理乾淨後放在一旁鍋內留少許的水，然後加入白糖，雞粉，大料，小茴香，13香，生抽，然後將汁水熬至濃稠，加入適量的胡椒粉，再加入清水，毛豆放入其中，水開後即可關火浸泡，這樣做出來的毛豆口感好，味道濃郁。

新鮮毛豆是一種非常美味健康的食材，富含蛋白質、維生素和纖維素等多種營養成分。以下是一道簡單又美味的毛豆菜譜供您參考：

辣味毛豆

所需食材：

1. 新鮮毛豆：500克

2. 大蔥：適量

3. 蒜末：適量

4. 辣椒粉：適量

5. 料酒：適量

6. 食用油：適量

7. 鹽：適量

步驟：

1. 將新鮮毛豆洗淨焯水，撈出備用。

2. 剁碎蔥薑蒜備用。

3. 熱鍋涼油，放入熱油後倒入碗中加入鹽、料酒、辣椒粉調勻做成配料汁備用。

4. 熱鍋再加入少許油爆香蔥薑蒜之後加入焯好水的毛豆略翻炒。

5. 倒入調好的配料汁，迅速翻炒均勻即可出鍋。

溫馨提示：為了使毛豆口感更加爽脆，烹飪時間不宜過長。辣椒粉的用量可以根據個人口味調整。除了此外，您也可以根據個人喜好添加其他食材，比如胡蘿蔔、青椒等，增加口感和營養。