用料：麵條200g、鹽1小茶匙、生抽1勺、香菜適量做法1，將半碗紅燜牛腩的肉凍備用。

2，將肉凍放入開水鍋中。

3，倒入半盤紅燜牛肉，加適量的鹽大火燒開備用。

4，,鍋加水大火燒開。

5，麵條煮熟後，撈出過一道溫開水。

6，碗內加2大勺燒好的牛腩湯、生抽，將煮好過水的麵條倒入碗中。

7，麵條裡放上適量牛肉塊、香菜牛肉麵就做好了。

1.原料：燉好的牛肉200克，土豆250克，胡蘿蔔150克，芹菜150克，洋蔥頭100克,蕃茄醬100克，味精、鹽適量。

2.製做方法：

①.將燉好的牛肉放入砂鍋裡，加適量牛肉湯(以自己口味為標準，願吃膩可多加，願吃清淡則少加)。胡蘿蔔切成滾刀塊，也放入砂鍋內，加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿蔔鬆軟為好。

②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。

③洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味後，再將芹菜放入炒片刻斷生，然後加入炸好的土豆塊通炒，最後放蕃茄醬炒作均勻。

④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿蔔一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀後斷火，即可盛入盤內上桌。

加州牛肉麵的做法步驟

步驟 1

牛肋條肉切成較大的塊，因為煮後肉塊會收縮，清水浸泡半小時。

步驟 2

衝去血水，沖洗乾淨。

步驟 3

鍋內放清水，放薑片和蔥段，牛肉涼水下鍋。

步驟 4

大火煮開，撇去浮沫。

步驟 5

撇乾淨後湯很清。

步驟 6

準備各種香料備和冰糖。

步驟 7

香料有灰，用清水浸泡一下。

步驟 8

牛肉塊撈出備用。

步驟 9

鍋內放茶籽油，放薑片和蔥段爆香，再倒入冰糖及各種香料小火炒香。

步驟 10

小火煸出香味。

步驟 11

倒入牛肉翻炒至表面略焦。

步驟 12

加入料酒烹香，再倒入生抽。

步驟 13

再倒入老抽，翻炒均勻。

步驟 14

加鹽，翻炒均勻。

步驟 15

倒入溫水煮開，因為一次多煮點可以下麵條，湯一次放足，轉小火蓋蓋燜煮2小時至牛肉軟爛。馬克西姆微壓鍋水汽不易蒸發。

步驟 16

2小時，香噴噴的牛肉出鍋了。再把面下去湯裡煮熟撈出即可。