1、蝦青素是一種天然色素，是由海洋生物（主要是小型甲殼類動物）製成的藥用保健品。
2、蝦青素的主要成分是類胡蘿蔔素，是一種強效抗氧化劑，具有保護眼部健康、保護心血管、抗炎、美容美膚等多種功效。
3、蝦青素不僅存在於深海魚類、蝦、蟹等海洋生物中，也可以通過人造發酵法制成。
蝦青素的應用範圍非常廣泛，可以用於藥品、保健品、化妝品等領域。

蝦青素是一種酮式類胡蘿蔔素，化學名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿蔔素，紅色固體粉末，具脂溶性，不溶於水，可溶於有機溶劑。。

它廣泛存在於生物界中，特別是水生動物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中，起顯色的作用。

蝦青素,屬於類胡蘿蔔素,是一種脂溶性及水溶性的色素,存在於蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中,人體自身無法合成蝦青素。 它是自然界中最強的抗氧化劑。

蝦青素即變胞藻黃素、蝦紅素，屬於類胡蘿蔔素的一種，是一種較強的天然抗氧化劑。

蝦青素廣泛存在於蝦、蟹、鮭魚以及植物葉、花、水果中，海產甲殼類動物和魚類中都含有蝦青素。

蝦青素（Astaxanthin）是一種天然的類胡蘿蔔素類的化合物，其化學結構為長得像蟹的八隻腳，因此也稱之為“海洋蟹青素”或“海洋紅寶石”。

它是一種維生素A前體，由藻類、浮游生物如水蚤、小蝦、貝類等生物生產，同時也存在於一些淡水生物中，如鮭魚、鯉魚、鱘魚等。蝦青素對人體有許多益處，如能夠抗氧化、減輕疲勞、預防紫外線傷害、提高免疫力等。由於其顏色鮮豔，常被用作食品、保健品和化妝品的添加劑。