炒餅燜3-5分鐘是比較合適的，炒餅之所以要燜是為了快熟和加熱，所以炒餅燜3-5分鐘就可以了，不需要燜太久，如果太長時間的話餅會太軟

3分鐘最好。

做炒餅燜三分鐘最好。炒餅煎熟以後，三分鐘就足夠的小火燜，可以選擇自己喜歡吃的蘿蔔絲土豆絲放在那裡一起燜，味道更香。

1分鐘左右！

1、鍋燒熱，煸炒薑末，放肉片炒熟，加蔥花炒出香氣。

2、加一小勺量的老抽調色調味，放豆芽和圓白菜翻炒均勻，加糖提鮮、鹽調味，每一步放好都充分炒勻，烹一手勺量的水，100克左右，要用水的蒸汽去把餅燜透了，所以有的地方也叫燜餅。

3、把餅絲均勻鋪到炒好菜的表面，蓋鍋蓋燜一分鐘左右，1，鍋底看不見水分就差不多了。最後放蒜末提味兒，點幾滴香油增香。全部翻炒均勻就可以出鍋了。

5分鐘左右。

大火燒開，小火燜，不要燜太長時間，做的時候先把肉炒香再放些配菜，如白菜，土豆，炒熟加水沒過配菜，放些豆腐，提前泡好的粉條，加入胡椒粉，蠔油提鮮，生抽，老抽上色，少放點鹽，把餅切塊放入小火燜五分鐘就好。