2、買回家的蝦放在水裡自然解凍。然後用刀破開蝦的背部。

3、用牙籤挑出蝦線。蝦線就是蝦的腸道，裡面有相當多的泥沙，如果不去除，吃起來口感不好。

4、準備海鹽。可以到超市去買那種比較粗的泡菜鹽，準備2~3袋，把海鹽放在鐵鍋中，加適量的花椒炒香。

5、醋裡乾淨的大蝦，用廚房，餐巾紙吸乾表面的水分。防止蝦的水分把海鹽弄溼，這樣就增加了鹹度，

6、海鹽可以放在平底鍋內，也可以用電飯煲加熱，或者是用烤箱，三種加熱方法都是可以的，把蝦鋪在海鹽裡，上面也鋪上海鹽。烤箱設定為200度，如果是電飯煲就按下煮飯鍵，平底鍋可以用中小火進行加熱。

7、烤箱大約20分鐘，如果是電飯煲，煮飯鍵跳上來，再悶幾分鐘就可以了，蝦熟的很快，表面發紅，其實也就是熟了。熟了的蝦取出抖掉上面的海鹽就可以食用了，用這種方法製作出來的鹽焗蝦，能夠保留蝦的鮮味，肉質q彈。而且制作過程也是相當簡單。即便是廚房小白也能夠駕馭。

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