1.新買回來的菜墩，用沒濃鹽水，將菜墩浸泡24小時。用鹽水泡可以有效地清除黴菌，有效的防治菜墩發霉。

2.泡好的菜墩，有的木材泡完後稍稍發黑，屬於正常現象，不同擔心，用鋼絲球刷乾淨。

3.再用開水燙一遍，進一步殺菌。

4.泡好的菜墩簡單的控一下水，用平整的鐵器刮掉上面的水分。（兩面都要刮）

5.用鍋燒一斤左右熱油，先用熱油將菜墩邊緣，澆燙一下。之後將菜墩的兩面用熱油澆燙一遍，讓熱油浸透，熱油的滲透性比較強，可以有效的防治菜墩的水分蒸發，防止菜墩乾裂。

新買的菜垛需要經過一定的處理才能防止開裂。以下是處理方法：
1. 浸泡：將菜垛放入水中浸泡2-3天，使其充分吸水，以防止水分流失導致開裂。
2. 晾曬：將菜垛取出晾曬，直至表面乾燥，但不要過度暴曬，以免造成開裂。
3. 噴水：在存放菜垛的地方放置一個噴壺，定期向菜垛表面噴灑適量的水，以保持其溼潤，防止開裂。
4. 密封：將菜垛放入密封性好的袋子或容器中，以減少水分流失，防止開裂。
5. 避免Sunny直射：將菜垛存放在陰涼通風的地方，避免Sunny直射，以免造成開裂。
6. 使用保護劑：在菜垛表面塗抹適量的保護劑，以增加其防水性能，防止開裂。
通過以上處理方法，可以有效地防止新買的菜垛開裂。需要注意的是，不同的菜垛材質和處理方法可能會有所不同，建議根據實際情況進行選擇和處理。