凍蟹是能夠 食用的，可是沒有新鮮的大閘蟹口感好，尤其是在肉質地上邊，因此 凍蟹是不適合開展清蒸的的，能夠 用以清燉或是燜大閘蟹等。冷凍蟹我們需要將蟹撕成兩截以後，清理乾淨大閘蟹裡邊的內臟器官及其底端灰黑色的東西，隨後再用薑片、大蒜及其朝天椒等調味品開展油爆，就可以製做出味甜味較為重的凍蟹。

步驟1/5

燒水，注意：不要吧水燒開喲！

步驟2/5

放入薑片鹽

步驟3/5

把花蟹放入開水中（記住一定不要能把水燒開80.90度就可以這樣制作蟹不會把它的手腳泡斷，可以一整隻出來！）用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透！

步驟4/5

把花蟹撈起來小心的把蟹殼翻半開把裡面的蟹腮內裝取出來！放到涼爽的地方晾乾，之後把花蟹放入冰櫃保鮮的一格！記住:不要把殼弄爛，蟹殼可以把鮮味保存住的！

最後一步

冰凍四五個小時就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或紅酒喔！

以下是凍蟹的做法步驟：

1. 將凍蟹取出，用清水清洗乾淨，用廚房紙擦乾水份。

2. 在蟹殼上切幾刀，以便入味。

3. 在蒸鍋中倒入適量清水，加入薑片、蔥段和適量的料酒，開火燒開。

4. 將蟹放在蒸架上，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘（時間根據蟹的大小而定）。

5. 蒸熟後將蟹取出，把蟹腳、蟹鉗斷開，把內臟清理乾淨。

6. 在蟹腳、蟹鉗上撒上適量鹽、白胡椒粉和蒸魚豉油，再滴上適量香油，可以根據個人口味增加或減少調料。

7. 將處理好的蟹腳、蟹鉗放在碗中，放入蒸鍋中再蒸3-5分鐘，讓調料更好地滲透入蟹肉中。

8. 取出蟹肉，將其擺盤，用蟹鉗將它剝出蟹肉，蘸上姜蔥醬或蒜泥蘸料即可。

溫馨提示：

1. 凍蟹要先解凍，最好放在冰箱中自然解凍，避免使用微波爐或放在室溫下解凍。

2. 在蟹殼上切幾刀，可以讓調料更好地滲透入蟹肉中。

3. 蟹腳、蟹鉗上的調料可以根據個人口味增加或者減少，可以根據自己喜好添加其他調料。

4. 蒸的時間要根據

1、清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，人體表層撒上一些鹽，隨後大閘蟹附近放一些蔥根和薑片，隨後高溫煮熟，煮熟了之後，沾著醋吃味兒非常美味。

2、油炸螃蟹，應用很多的植物油，油加溫之後大閘蟹入鍋，正中間加上一些食用鹽和生抽，味兒也是十分的美味。