一、姜蔥八爪魚

　　原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

　　做法步驟：

　　1、八爪魚治淨後切成塊，用鹽醃30分鐘再次洗乾淨，擠幹水份後再晾乾。

　　2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜爆香後再加醬油和料酒。

　　3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘後即可裝盤。

二、蔥爆八爪魚

　　原料：生鮮八爪魚、香菇丁、新鮮的小紅尖椒圈、蒜米、姜米、蔥段（多量）、蘑菇精。

　　準備工作：八爪魚殺好洗淨後切成丁，用料酒和鹽醃10分鐘待用。

　　做法步驟：

　　1、熱鍋溫油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然後下香菇丁和少許鹽。

　　2、炒到香菇丁變軟時下入八爪魚，大火翻炒30秒，加蔥段和蘑菇精快速翻勻，馬上起鍋

　為你推薦五種八爪魚的好吃做法:

　一、青椒炒八爪魚

　　八爪魚切成頭尾分開切成小塊，放入鍋中收縮水分煮到半熟撈起。放油炒香蔥蒜，切片的胡蘿蔔和青椒翻炒變軟，這時候再放入八爪魚一起煮，翻入少許糖、醬油、鹽，入味之後就可以出鍋了。



　　二、醬爆八爪魚

　　八爪魚切塊先放入鍋中焯水，半分鐘馬上撈起來過冷水保持Q彈的口感。加入姜蒜和耗油爆香，將八爪魚放入裹上醬汁，顏色變深時放入蔥段出鍋。

　　三、白灼八爪魚

　　白灼的八爪魚口感最為柔軟，原汁原味的八爪魚不需要額外的調味就能夠有鮮香的味道。清水中放入蔥姜和料酒先煮開，將清理好的八爪魚放入，等到章魚腿捲起來的時候就可撈出來了，配上一碗蘸碟口感非常好。



　　四、韓式辣醬八爪與魚

　　韓式辣醬魷魚是很受歡迎的菜色，制作簡單可以作為小菜。取韓式辣醬和辣椒粉做成醬汁醃製章魚。在鍋中放入洋蔥、青椒先炒軟，將醃製的八爪魚連同醬料一起倒入。炒熟翻入海苔碎，拌飯拌麵煮火鍋都非常好吃。



　　五、八爪魚炒蒜薹

　　八爪魚的口感富有彈性，和蒜薹的脆脆的口感相配。用花椒和蒜泥爆香後放入章魚和蒜薹爆炒，加入調味的耗油和清水煮熟，最後加入少許鹽和味精就可以出鍋了。

　　八爪魚和魷魚的口感類似，但是會更加軟嫩一些。它可以做成涼菜、熱菜，炒出的醬汁非常下飯。它也可以醃製醬料做成小菜長期保存在冰箱中，想吃的時候隨時取出來一點，是家中常備菜之一。

辣炒八爪魚：

材料：八爪魚一斤、青紅辣椒各一個、蔥、姜、蒜。

調料；花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。

做法：

1 八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。

2。油熱後將姜蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。

3。加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。

白灼八爪魚

八爪魚去掉內臟清洗乾淨並控幹水分 鍋裡油熱 放入蔥姜，倒入白酒 倒入適量的清水 將水燒開 倒入八爪魚灼熟，一分鐘 灼熟後撈出放入涼開水過涼，不要放涼水裡面

制作蘸料：

芝麻醬用開水衝開 加入醬油 蔥末，蒜末，香菜末，辣椒油，白糖 ，鹽，味精

蘸著吃就行了~~。