答：用殺

先要用清水泡，加幾滴油讓螺絲吐沙，但不能放鹽的，大概要泡一到兩天，其中至少要換一次水，換水時注意剔除死的螺絲；剪屁股再剔除死的螺絲（方法是輕輕的拿螺絲，因為活的螺絲在水裡露出頭）；洗的時候最好用手一把一把的用力抓幾便，確保螺絲外表洗乾淨。 燒螺絲時要用大火（以保螺絲燒出來比較嫩滑），先後加油、姜幹、紅辣椒，蔥、蒜，螺絲放入鍋中暴抄，再放少許料酒（最好是啤酒）、老抽、糖、抄大約1分鐘多一點，然後放水，水要平螺絲，大火燒，火燒開後中火2分鐘再發鹽，翻幾遍，蓋上鍋大火再燒，再過2分鐘後即可起鍋（注意起鍋前一定要有少許湯，不能太多也不能太少）。 注意：可以根據自己的口味再放上花椒八角，蒜最好放多一點。

螺絲蝦是一種常見的海鮮食材，通常在烹飪之前需要進行處理。關於是否需要殺蝦，這取決於個人口味和烹飪方式。

如果您喜歡吃口感更為鮮嫩的蝦肉，可以將螺絲蝦去殼，但是保留蝦尾，這樣可以保持蝦的形狀和美觀，並且可以更好地保留蝦的鮮味和營養。

如果您喜歡口感更為緊實的蝦肉，可以將螺絲蝦不去殼，這樣可以保持蝦的完整性和口感，但是需要在烹飪過程中注意掌握好時間和火候，避免蝦肉過熟或者過老。

總之，螺絲蝦是否需要殺蝦，取決於個人口味和烹飪方式。無論是否去殼，都需要注意烹飪時間和火候，保證食材的口感和營養。