竹升面是廣州傳統麵食，起源於民國時期，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。是老廣們早餐最喜歡的美食之一。 竹升面是用高筋麵粉與大量鴨蛋、鹼水混合成麵團稍作發酵後，置於碗口粗的竹升下，工人騎坐在竹竿上做彈跳的動作，一邊彈跳一邊翻壓麵團，使其均勻受力，這樣竹升面就製作出來了。竹升面早在民國時期就流行於廣州一帶，曾是老廣們大快朵頤的一種口福。後來，隨著麵條工藝機械化後，人工碾壓的竹升面越來越少。

竹升面是廣東省地方傳統麵食，是廣州小吃之一，粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麵，用竹升壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。

竹升面早在期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代後期，麵條工藝機械化後，竹升面制作工藝由手工制面轉變為機器和麵、延壓、切麵，並延續至今。

1 廣式竹升面是一種廣東省傳統的特色麵食。
2 這種麵食的主要原料是從竹林中選取的新鮮嫩竹，經過多道工序製作成麵條，口感韌勁十足，晶瑩剔透，清香撲鼻，營養豐富，深受人們的喜愛。
3 廣式竹升面雖然源於廣東，但在不少地區也被廣泛傳承和制作，如香港和澳門等地，同時也在國內其他地區的一些餐廳和飯店中得以品嘗。

竹升面是廣東省漢族傳統麵食，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統的方法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。在《舌尖上的中國》第一部第二集麵食專題中為南派麵食掙得一席之地的老牌傳統面。

　　竹升面是廣東省漢族傳統麵食，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統的方法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。在《舌尖上的中國》第一部第二集麵食專題中為南派麵食掙得一席之地的老牌傳統面。

廣式竹升面是使用竹竿壓制的麵條。多是用鴨蛋做的全蛋面、擔杆面，為香港、澳門、廣東、廣西、貴州等地區的餛飩麵的常用麵條。